Kořeněné uzle
Porcí 12 ks 45 g Kynuté těsto Polohrubá mouka 300 g Sušené droždí 1 ks (8 g) Sůl špetka Cukr krupice 50 g Majolka 50 g Žloutky 2 ks Mléko 125 ml postup: do mouky zamíchejte špetku sole a prosejte do misky. V mouce vytvořte důlek. […]
Dobroty od Pauline
19/08/2022
19/08/2022
15/08/2022
25/06/2022
25/06/2022
22/05/2022
08/05/2022
30/01/2022
18/01/2022
05/01/2022
Porcí 12 ks 45 g Kynuté těsto Polohrubá mouka 300 g Sušené droždí 1 ks (8 g) Sůl špetka Cukr krupice 50 g Majolka 50 g Žloutky 2 ks Mléko 125 ml postup: do mouky zamíchejte špetku sole a prosejte do misky. V mouce vytvořte důlek. […]
Porcí 8 ks Těsto listové Mouka hladká (více lepku) 125 g Mouka hrubá 25 g Margarín tažný 125 g Žloutky 10 g Sůl 1 g Ocet 8 % 2 g Voda 60 g postup: Margarín tažný propracujte s 1/3 hladké mouky. Z tuku vytvořte kostku. Připravte […]
12 ks Těsto Máslo 60 g Cukr krupice 80 g Hladká mouka 80 g postup: smíchejte suroviny do sebe, rozválejte na plát 2 mm. Těsto rozvalujte mezi dvěma fóliemi. Nechte zamrazit a pak nakrájejte na obdélníky o kousek větší než nastříkané banánky. Plátek těsta položte na […]
20 ks Mouka hladká 0,250 Kakao tmavé 0,060 Cukr krupice 0,300 Olej rostlinný 0,090 Vejce 3 ks Jogurt vanilkový 0,080 Cuketa větší – očištěná, zbavená semen 0,500 Čokoládové pecky hořké 60% 0,180 Soda jedlá 2 lžičky malé Prášek do pečiva ½ lžičky Sůl 1,2 lžičky […]
20 ks Kynuté těsto Polohrubá mouka 0,300 Droždí 1/2 ks Sůl špetka Cukr krupice 0,050 Olej 0,050 Žloutky 2 ks Mléko 0,125 Prášek do pečiva 1/2 ks Postup: do větší mísy si nasypejte mouku, přidejte cukr, nadrobte droždí a zalijte vlažným mlékem. Nechte kvásek na […]
20 ks Těsto na koláč Polohrubá mouka 250 g Kokos strouhaný 50 g Cukr krupice 200 g Vejce 3 ks Bílý jogurt 300 g Kypřící prášek ½ sáčku (10 g) Mandlový olej 30ml Sůl špetka Postup: v míse smíchejte sypké suroviny, polohrubou mouku, kokos, cukr krupici, […]
1 ks Listový jablečný závin Listové těsto 300 g Jablka – oloupané, nastrouhané 5 ks – 600g Vanilkový cukr 1 ks Skořice mletá ½ lžičky Vlašský ořech nasekaný nebo mletý 50 g Piškoty (namleté) 30 g Rozinky 50 g Rum 50 ml Postup: […]
15 ks Vajíčka 4 ks Cukr krupice 300 g Rozpuštěné máslo 240 g Tmavá čokoláda 120 g Mouka hladká 120 g Vlašské ořechy 240 g Kakao 90 g Postup: vajíčka vyšleháme s cukrem do pěny na střední rychlost šlehače. […]
28 -30 ks Těsto na sušenky Máslo 250 g Hořká čokoláda pecky 150 g Kypřící prášek ½ sáčku Polohrubá mouka 420 g Mandlová moučka 100 g Sůl špetka Cukr krupice (nebo třtinový cukr) 150 g Vanilka mletá ½ lžičky Vejce M 2 ks Postup: do […]
Porcí 12 ks Drobenkové těsto Mouka hladká 400 g Třtinový cukr 70 g Sůl špetka Cukr krupice 70 g Citrónová kůra z ½ ks Vejce 2 ks Máslo 130 g Kypřící prášek 1 ks (12g) Postup: v míse zamíchejte mouku, kypřící prášek, sůl, cukr, citrónovou […]
Porcí 2 ks Těsto linecké Mouka hladká 230 g Cukr moučka 75 g Máslo 160 g Vejce 30 g Sůl špetka postup: do prosáté mouky přisypejte špetku soli. Povolené máslo zamíchejte do cukru a vajec. Nakonec krátce vpravte do tuku mouku. Těsto si nechte […]
30 ks Těsto na sušenky Máslo 180 g Třtinový cukr moučka 150 g Celozrnná mouka pšeničná hladká 230 g Žloutek 1 ks Mandle hrubě mleté 80 g Skořice mletá Vitana 2 lžičky Prášek do pečiva Vitana ½ sáčku postup: do mouky zamíchejte mandle, skořici, prášek […]
1 ks Oříškové těsto Máslo 100 g Třtinový cukr 100 g Rozpečený lískový oříšek 100 g Sůl 0,5 g Mouka 90 g Kakaový prášek 20 g postup: smíchejte dohromady třtinový cukr, mletý lískový oříšek, mouku, sůl a kakaový prášek. Přidejte studené máslo nakrájené na kostičky. […]
40 ks Těsto arašídové Máslo povolené 180 g Mouka špaldová hladká 340 g Cukr moučka 140 g Sůl Špetka Arašídy pražené mleté 150 g Vejce velké 1 ks Skořice mletá 2 g postup: všechny suroviny spojte dohromady. Těsto vyválejte mezi dvěma pergameny. Vypíchněte kolečka 4 […]
1 ks Těsto mandlové Mouka hladká 150 g Mandlová mouka 100 g Kypřící prášek 7 g Cukr krupice 120 g Rozpuštěné máslo 205 g Vejce 4 ks Mandlová pasta 75 g Med 75 g Cukr s mandlovou příchutí 1 ks Amaretto 3 lžička Cukr s mandlovou příchutí […]
40 ks (25 g) Máslo 120 g Hnědý cukr 120 g Vejce 1 ks Cukr krupice 60 g Mouka hladká 250 g Soda 5 g Čokoláda 64% 200 g Sůl stopa Lískový ořech mletý, opražený 125 g Technologický postup: smíchejte mouku, sodu, lískové ořechy. Šlehejte […]
30 ks Listové šneky Listové těsto 400 g Nutella lískooříšková 150 g Postup: Vyválejte listové těsto na pomoučeném vále na 50 x 30 cm. Listové těsto bude vyválené asi na 1 – 2 mm. Těsto mějte tenčí. Na těsto si pečlivě rozetřete vrstvičku […]
16 ks Rýžová hmota Rýže kulatozrnná 500 g Kokosový krém sterilizovaný 400 ml Vejce 3 ks Kokosový sirup 150 g Voda 500 ml Špetka soli Kokosový puding 1 ks (37 g) postup: dejte vařit rýži v osolené vodě. Po částečném vyvaření vody přidejte kokosový […]
2 ks Suroviny na pudink Kukuřičná mouka hladká bio 50 g Mandle blanšírované nasekané 70 g Vlašské ořechy nasekané 50 g Máslo 60 g Mléko 200 ml Mango vyzrálé velké 1 ks Třtinový cukr 20 g Mletý zázvor ½ čajové lžičky Kokos strouhaný 30 g […]
Porcí 12 ks 45 g Kynuté těsto Polohrubá mouka 300 g Sušené droždí 1 ks (8 g) Sůl špetka Cukr krupice 50 g Majolka 50 g Žloutky 2 ks Mléko 125 ml postup: do mouky zamíchejte špetku sole a prosejte do misky. V mouce vytvořte důlek. […]
Porcí 4 – 6 ks Žemlovka Hrušky 500 – 600 g Vlašské ořechy 80 g Mléko polotučné 400 g Cukr vanilkový 2 ks Skořice mletá 2 ks Rohlíky 5 ks Postup: hrušky oloupejte a nakrájejte na kostičky. Rohlíky nakrájejte na kolečka. Mléko oslaďte vanilkovým […]
Porcí 20 ks Těsto šlehané citrónové Vejce (440g) Bílky 6 ks Žloutky 6 ks Polohrubá mouka 350 g Mascarpone 250 g Citrónová kůra 1 ks Baileys original 100 ml Kypřící prášek ½ ks Cukr krupice 300 g Šťáva z citrónu ½ ks Postup: žloutky šlehejte […]
8 ks Brownie Cookies Máslo 30 g Čokoláda mléčná 120 g Vejce 1 ks Třtinový cukr 50 g Sůl špetka Skořice ½ lžičky Mouka hladká 40 g Kypřící prášek 1/3 lžičky Ořechy lískové pražené 15 g Čokoláda pecky malé nebo sekaná 30 g Postup: na […]
1 ks Mouka hladká 90 g Mandlová mouka 20 g Kypřící prášek 3 g Cukr krupice 70 g Rozpuštěné máslo 90 g Vejce 2 ks Mléko 30 g Med 15 g Cukr s mandlovou příchutí 1 ks Amaretto 1 lžička postup: do rozpuštěného másla zamíchejte vejce, […]
15 ks Chlebová mouka 330 g Cukr krupice 50 g Vejce 230 g Máslo 200 g Sůl 5 g Droždí 30 g postup: všechny suroviny kromě másla zamíchejte při nižší rychlosti 10 minut. Když se těsto začne oddělovat od mísy, přidejte povolené máslo a míchejte […]
5 ks Panna Cotta Želatina plátková 5 g Mléko polotučné 200 g Smetana 33% 200 g Vaječný likér 50 g Vanilkový cukr 1 ks postup: želatinu namočte do studené vody. Převařte mléko, smetanu a vanilkový cukr. Odstavte a přidejte nabobtnanou želatinu. Částečně vychladlou tekutou Panna Cottu […]
Porcí 10 ks Těsto linecké Mouka hladká 230 g Cukr moučka 75 g Máslo 160 g Vejce 30 g Sůl špetka postup: do prosáté mouky přisypejte špetku soli. Povolené máslo zamíchejte do cukru a vajec. Nakonec krátce vpravte do tuku mouku. Těsto si nechte zabalené odležet […]
1 ks Kynuté těsto Polohrubá mouka 600 g Droždí čerstvé 1 ks (42g) Sůl špetka Cukr krupice 100 g Majolka 100 g Žloutky 3 ks Mléko plnotučné 250 ml Prášek do pečiva ½ ks postup: na teplém místě nechte vzejít kvásek z droždí, vlažného až teplého […]
40 ks Těsto na sušenky Ječmen mletý prášek 10 g Celozrnná ovesná mouka 200 g Máslo 150 g Cukr krupice 100 g Žloutek 1 ks Prášek do pečiva ½ ks Citrónová kůra 2 ks Sůl špetka postup: v pánvičce lehce opražíme mouku. Ovesná mouka musí vonět. Odstavte […]
Těsto Mouka hladká 400 g Máslo rozpuštěné chladné 250 g Mléko 5 lžic Kakao 1 lžíce Kypřící prášek 1 ks Vanilínový cukr 1 ks postup: všechny suroviny spojte v tuhé těsto. Těsto rozdělte na dva díly a zabalte do fólie. Dejte do mrazáku na 60 – 90 […]
Citrónový koláč s borůvkami 1 ks Citrónový puding Máslo rozpuštěné 60 g vejce 2 ks Citrónová kůra 1 ks Citrónová šťáva 40 ml Cukr krupice 160 g Bramborový škrob 10 g postup: rozpusťte máslo. Do částečně vychladlého másla metličkou přimíchejte vejce, citrónovou kůru, citrónovou šťávu, cukr […]
20 ks Listové těsto 500 g postup: listové těsto si rozválejte na plát 30×40 cm. Plát rozdělte na 20 dílů. Konce čtverečků pomašlujte. Do středů čtverečků nastříkejte tvarohovou náplň. Rohy čtverečku zamáčkněte do středu na náplň. Pomašlujte a středy posypejte drobenkou. Pečte na 220 °C […]
Porcí 20 ks Těsto Mouka hladká 0,250 Vanilkový cukr 1 ks Droždí sušené ½ Máslo 0,125 Vejce 1 ks Mléko 0,075 postup: v míse smícháme droždí, máslo a vanilkový cukr. Přimícháme vejce, mléko a mouku. Zaděláme elastické, hladké těsto. Těsto překryjte utěrkou a nechte 10 minut odležet. […]
Pekáč 1 ks Ořechy v medu Mandle celé 80 g Kešu ořechy 100 g Tykvové semena 90 g Sušené brusinky 80 g Cukr krupice 350 g Cukr s mandlovou příchutí 1 ks Med 100 g Voda 160 ml Sůl špetka Máslo 50 g postup: do vyššího […]
24 ks Hmota na koláč Mouka polohrubá 150 g Mouka hladká 150 g Bílky 5 ks Žloutky 5 ks Cukr krupice 150 g + 150 g Smetana 33% 200 ml Kypřící prášek s vinným kamenem 1 ks Olej 50 ml Rozpustná káva 7 g (3 čajové […]
Porcí 4 ks Puding Mléko 200 ml Voda 120 ml Šťáva z mandarinek 140 ml Med 50 g Kulatozrnná rýže 200 g Sůl špetka Máslo 20 g Postup: rýži dejte vařit s osolenou vodou. Po vyvaření vody přilijte šťávu z kompotu a mléko. Rýži míchejte do úplného změknutí a […]
Porcí 10 ks Těsto na hřbet Olej 100 ml Jogurt 75 ml Vanilínový cukr Vitana 1 ks Mouka polohrubá 200 g Kypřící prášek Vitana ½ ks Cukr moučka 125 g Skořice mletá Vitana 1lžička Muškátový oříšek celý Vitana ¼ ks Vlašské ořechy 50 g Mrkev […]
15 ks Těsto čokoládové Máslo povolené 180 g Mouka hladká 340 g Kakao 20 g Cukr moučka 140 g Sůl Špetka Mandlová moučka 50 g Vejce velká 1,5 ks Technologický postup: všechny suroviny spojte dohromady. Těsto vyválejte mezi dvěma pergameny. Vypíchejte kolečka 7 cm. Kolečka […]
4- 6 porcí Kynuté těsto na buchtičky Hladká mouka 500 g Droždí sušené pekařské 1 ks Sůl špetka Cukr krupice 50 g Olej 50 g Žloutky 2 ks Mléko 250 ml postup: ohřejte si mléko. Do vlažného mléka zamíchejte sušené droždí, část cukru a malou část […]
25 ks Špaldová mouka hladká 480 g Cukr krupice 30 g Prášek do pečiva 10 g Sůl 3 g Jedlá soda 2 g Studené máslo 240 g Rozinky 240 g Studené podmáslí 360 g Technologický postup: v míse mícháme mouku, cukr, prášek do pečiva, jedlou sodu […]
1 ks Těsto na bábovku Vejce (360 g) – bílky 5 ks Žloutky 5 ks Cukr krupice 300 g Mouka polohrubá 300 g Smetana 40% 200 ml Arašídový krém nesolený 150 g Jedlá soda ½ lžičky Technologický postup: vyšlehejte žloutky se 100 g cukru krupice do […]
60 ks Těsto na ořechy Cukr moučka 100 g Máslo 200 g Mouka hladká 200 g Vlašské ořechy mleté 150 g Kakao tmavé 2 g Vanilkový cukr 1 ks Žloutek 1 ks Skořice mletá 1 g postup: prosátou mouku smíchejte s ořechy, kakaem a skořicí. Povolené máslo […]
80 ks Hmota na kuličky Jemný kokos 150 g Třtinový cukr moučka 150 g Máslo 150 g Vanilkový cukr 1 ks Salko 150 g postup: vyšlehejte povolené máslo s vanilkovým cukrem. Do vyšlehaného másla ručně zamíchejte třtinový cukr, salko a jemný kokos. Z hmoty si vytvořte kuličky, do […]
100 ks Hmota na ořechové sněhové košíčky Cukr krupice 680 g Mandlová moučka nebo mleté mandle 350 g Vlašské ořechy mleté 150 g Bílky 350 g Meruňkový džem 50 g Piškoty mleté 50 g postup: připravte si vodní lázeň. V míse nahřívejte na 60 °C bílky s cukrem. […]
35 – 40 ks Čokoládové těsto Lískové ořechy celé opražené 200 g Hořká čokoláda 120 g Třtinový cukr moučka 200 g Hladká mouka 150 g Špaldová hladká mouka 100 g Kakaový prášek 30 g Instantní káva 1 lžička Jedlá soda 1 lžička Vejce L 3 […]
15 ks Těsto na perníčky Špaldová mouka hladká 350 g Třtinový cukr moučka 80 g Vejce 2 ks (125 g) Jedlá soda 1 lžička Koření do perníku 1 ½ ks Kakao tmavé 30 g Med 100 g Máslo 50 g postup: do špaldové mouky zamíchejte jedlou […]
50 ks Těsto na mušličky Ztužený pokrmový tuk 250 g Smetana 250 g Polohrubá mouka 500 g postup: povolené máslo smíchejte se smetanou a polohrubou moukou. Těsto si vyválejte na tenčí plát a vykrajujte kolečka. Plňte ořechovou náplní a přeložte do tvaru mušliček. Pečte na 180 […]
40 ks Těsto na vločkové pusinky Lískové oříšky 25 g Mandle 25 g Vlašské ořechy 25 g Slunečnicová semínka 25 g Jemné vločky 100 g Třtinový cukr 15 g Piškoty 15 g Žloutky 3 ks Javorový sirup 50 g postup: dejte nasucho do trouby zlehka opražit […]
1 ks Těsto Cukr krupice 190 g Mouka hladká 230 g Máslo 190 g Vejce 190 g Rozinky 50 g Vlašský ořech 50 g Brusinky v čokoládě 50 g Kandovaná citrónová kůra 50 g Kypřící prášek ½ sáčku Olej 20 g Skořice mletá ½ lžičky postup: do […]
Těsto na cukroví Máslo 180 g Třtinový cukr moučka 150 g Celozrnná mouka pšeničná hladká 230 g Žloutek 1 ks Mandle nasekané 80 g Skořice mletá 2 lžičky Kypřící prášek do pečiva ½ sáčku Marcipán 40% mandlí 150 g Postup: celozrnnou mouku smíchejte se […]
20 ks Nugát do košíčku Smetana 1,2 dcl Čokoláda (hořká nebo mléčná) 250 g Oříškový nugát 150 g Máslo 30 g Arašídové máslo 2 lžíce postup: převařte smetanu, odstavte a ve smetaně rozpusťte čokoládu. Do větší mísy si nasypejte kousky ledu nebo hodně studenou vodu. V menší […]
60 ks Plněné datle Datle 60 ks Marcipán 40%mandlí 150 g Baileys nebo jiný alkohol 2 lžíce Mléčná čokoláda 2 lžíce postup: datle z jedné strany rozřízněte a vypeckujte. Marcipán si propracujte s alkoholem a rozpuštěnou čokoládou. Hmotou naplňte datle a potáhněte v čokoládě. Dohotovení Mléčná čokoláda 200 g […]
48 ks Ořechové košíčky Lískové ořechy 100 g Mandle 100 g Vlašské ořechy 100 g Slunečnicová semínka 100 g Máslo 100 g Cukr moučka třtinový nerafinovaný 50 g postup: ořechy pražte na 150 °C po dobu 15 minut. Košíčky budou mít výraznou chuť. Vychladlé ořechy umelte […]
70 ks Těsto na knoflíčky Máslo 120 g Cukr moučka 60 g Žloutek 1 ks Sůl špetka Mouka hladká 150 g Lískové ořechy mleté 60 g Vanilkový cukr 1 ks Dohotovení postup: do prosáté mouky zamíchejte lískové oříšky. Povolené máslo propracujte s cukrem moučkou, špetkou sole, vanilkovým […]
125 ks Těsto na rohlíčky Mouka hladká 100 g Mouka polohrubá 100 g Cukr moučka 150 g Máslo 200 g Vlašské ořechy mleté 120 g Skořice mletá 5 g Zázvor 20 g Kakao tmavé 20 g Vanilkový cukr 1 ks postup: do mouky zamíchejte skořici, mleté […]
Porcí 1 ks Těsto kokosové Cukr moučka 300 g Máslo 600 g Mouka hladká 700 g Kokos 200 g Vejce 1 ks Vanilkový cukr 1 ks Citrónová pasta 18 g postup: do prosáté mouky zamíchejte kokos. Povolené máslo spojte s cukrem, citrónovou pastou a vejcem. Nakonec […]
16 – 20 ks Těsto na korpus Vejce 300 g (4 velká vejce) Cukr krupice 170 g Mouka hladká 200 g Kakao 70 g Kypřící prášek 6 g Sůl 2 g Máslo 220 g postup: smíchejte si mouku, kakao, kypřící prášek a sůl. Vyšlehejte vejce s cukrem […]
1 ks Těsto na chlebíček Mouka hladká+ mandlová mouka 250 g + 95 g Máslo 120 g Soda 6 g (1 lžička) Cukr krupice 150 g Vejce 2 ks Bílá čokoláda rozpuštěná 100 g Bílá čokoláda nasekaná 50 g Lesní borůvky 100 g Technologický postup: vyšlehejte […]
Porcí 16 – 20 ks Listové těsto Mouka hladká (více lepku) 500 g Mouka hrubá 100 g Margarín tažný 500 g Žloutky 40 g Sůl 5 g Ocet 8 % 10 g Voda 250 g postup: Margarín tažný propracujeme s 1/3 hladké mouky. Z tuku vypracujeme kostku. Připravíme si vodánek ze zbytku mouky, […]
Porcí 16 ks Linecké těsto Mouka hladká 230 g Cukr moučka 75 g Cukr vanilín Vitana 1 ks Máslo 150 g Vejce 30 g Kypřící prášek 10 g Postup: do mouky zamíchejte kypřící prášek. Povolené máslo propracujte s cukrem a vejci. Nakonec zamíchejte do tuku mouku. Těsto […]
Porcí 12 ks Těsto kynuté Hladká mouka 200 g Polohrubá mouka 200 g Cukr krupice 50 g Čerstvé droždí 42 g Citrónová kůra z 1 citrónu Sůl špetka Máslo 160 g Mléko 120 ml postup: ohřejte si mléko, rozdrolte do něj droždí, nasypejte polovinu cukru a […]
16 – 20 ks Hnědý cukr 250 g Med 200 g Vejce 2 ks Máslo 100 g Jedlá soda 1 lžíce (10 g) Ocet 1 lžička Smetana 100 g Skořice 1 lžíce (2 g) Muškátový oříšek 1 lžička Mouka hladká 250 g postup: Máslo a […]
10 ks Vanilková zmrzlina Vanilkový lusk 1 ks Plnotučné mléko 400 g Máslo 40 g Žloutky 50 g Cukr krupice 80 g Sušené mléko 30 g Glukóza 25 g postup: svaříme rozříznutý vanilkový lusk, sušené mléko, glukózu, plnotučné mléko a máslo. Odstavíme. Část mléka nalijeme na […]
12 ks Těsto na košíčky Celozrnná jemně mletá pšeničná mouka 150 g Cukr moučka 50 g Cukr s rumovou příchutí Vitana 1 ks Máslo 100 g Žloutky 3 ks Červený rybíz 200 g postup: propracujte povolené máslo, žloutky a cukr. Nakonec vpracujte mouku. Těsto si rozválejte a […]
10 ks Jahodová zmrzlina Smetana 33% 70 g Vanilkový lusk 1 ks Cukr krupice 90 g Glukóza 40 g Jahody 300 g postup: rozmixujte jahody nebo můžete použít jahodové pyré. Do pyré přidejte rozříznutý vanilkový lusk, cukr krupici, smetanu a glukózu. Provařte. Odstavte a občas zamíchejte. […]
Porce 12 ks Těsto Polohrubá mouka 2 hrnky Cukr krupice 1 a ¾ hrnku Olej ¾ hrnku Vejce 4 ks Mrkev 4 velké mrkve Jedlá soda 1 a ½ lžičky Skořice 1 lžička Sůl špetka Prášek do pečiva 1 a ½ lžičky Polohrubá mouka 2 […]
35 ks Kynuté těsto Mouka hladká na kynuté těsto 500 g Cukr krupice 75 g Vejce 350 g Máslo 300 g Sůl 5 g Droždí 40 g postup: všechny suroviny kromě másla zamíchejte při nižší rychlosti 10 minut. Když se těsto začne oddělovat od mísy, […]
12 porcí Sušenková kůrka Sušenky máslové 200 g Třtinový cukr 40 g Mandlová moučka 50 g Máslo rozpuštěné 100 g postup: Zjemněte na strouhanku sušenky s cukrem. Všechny suroviny smíchejte. Směs zatlačte na spodní část ráfku 26 cm. Pečte 8 – 9 minut na 165 °C. […]
16 -20 ks Mouka polohrubá 300 g Prášek do pečiva 2/3 sáčku Citrónová kůra 1 ks Sůl špetka Cukr krupice 200 g Řecký jogurt 185 g Olej 200 ml Vejce velká 3 ks postup: šlehejte vejce s cukrem do pevné pěny. Po našlehání přimíchejte jogurt s olejem. […]
Porcí 12 ks Jáhlový nákyp Jáhly uvařené v osolené vodě 400 g Vejce 2 ks Vanilkový cukr Vitana 2 ks Cukr krupice 80 g Máslo 40 g Smetana 40% 200 ml Postup: jáhly uvařte podle návodu na obalu. Formu si vymažte máslem. Vyšlehejte vejce s cukrem do tuhé […]
8 – 16 ks Těsto na koláč Tvaroh tučný ve vaničce 250 g Máslo 40 g Mléko plnotučné 50 g Žloutky 60 g (3 ks) Bílky 150 g (3 ks) Kukuřičný škrob 30 g Cukr krupice 85 g Kukuřičná mouka 45 g Citrónová kůra z […]
20 ks Kakaové těsto Polohrubá mouka 250 g Cukr krupice 150 g Sůl Kakao 50 g Olej 50 g Vejce 3 ks Mléko 100 ml Kypřící prášek Vitana ½ ks postup: všechny suroviny krátce ručně zamíchejte. Těsto rozmažte do vymazaného a moukou vysypaného pekáče 40×30 […]
Porcí 12 – 16 ks Jahodové pyré Jahody očištěné, nakrájené 300 g Cukr krupice 100 g Špetka skořice Voda 100 ml Citrónová šťáva ¼ ks postup: dejte vařit vodu, jahody, cukr. Vše rozvařte. Pyré nesmí být ani moc tekuté ani husté. Odstavte ochuťte skořicí a […]
Kynutý koláč s rebarborou Máslové kynuté těsto Chlebová mouka 250 g Cukr krupice 40 g Vejce 175 g Máslo 150 g Sůl 3 g Droždí 20 g Technologický postup: všechny suroviny kromě másla zamíchejte při nižší rychlosti 10 minut. Když se těsto začne oddělovat od […]
12 ks Těsto na koláč Polohrubá mouka 200 g Cukr krupice 150 g Vejce 3 ks Máslo 250 g Pomerančová kůra Vitana 1 lžička Kypřící prášek s vinným kamenem Vitana ½ sáčku postup: Povolte máslo. V míse zamíchejte vařečkou máslo, cukr, vejce a pomerančovou kůru. Do připravené hmoty […]
15 ks Těsto Žloutky 6 ks Cukr moučka 100 g Smetana 33% 200 ml Máslo 60 g Cukr s vanilkovou příchutí 1 ks Pomerančová kůra 1 lžička Prášek do pečiva ½ ks Polohrubá mouka 100 g Hladká mouka 80 g Ovoce čerstvé maliny, ostružiny 200 g […]
1 ks – 12 porcí Korpus Dort – korpus Mouka polohrubá 400 g Prášek do pečiva 10 g (1 ks) Sůl 2 g (1/4 lžičky) Vejce 350 g (6 ks) Cukr třtinový 400 g Jogurt bílý smetanový 220 g Citrónová kůra 20 g (3 […]
Bezinková šťáva Velké květy bezinek 5 ks Voda 1 l Citrón 2 ks Máta 2 stonky Sedmikrásky 1 hrst Zázvor nastrouhaný 50 g Třtinový cukr 50 g Technologický postup: Nastrouhejte zázvor a vytlačte šťávu do vody. Ve vodě rozpusťte cukr, přidejte šťávu z 1 citrónu. Druhý […]
20 ks Máslo 150 g Třtinový cukr 210 g Vejce (1 ks + 1 žloutek) 90 g Mouka ovesná hladká 200 g Soda na pečení 5 g Skořice mletá 3 g Muškátový oříšek mletý 1,5 g Ovesné vločky 150 g Rozinky 120 g Rum 50 […]
16 ks Mouka polohrubá 50 g Mouka špaldová hladká 50 g Prášek do pečiva 1/4 sáčku Citrónová kůra 1 ks Sůl Cukr krupice 100 g Tvaroh polotučný (vanička) nebo jogurt bílý 75 g Olej 55 g Vejce velká 1 ks (60 g) Nasekané jahody […]
28 ks Chlebová mouka 500 g Cukr krupice 75 g Vejce 350 g Máslo 300 g Sůl 5 g Droždí 40 g postup: všechny suroviny kromě másla zamíchejte při nižší rychlosti 10 minut. Když se těsto začne oddělovat od mísy, přidejte povolené máslo a míchejte […]
Porcí 8 ks Těsto listové Mouka hladká (více lepku) 125 g Mouka hrubá 25 g Margarín tažný 125 g Žloutky 10 g Sůl 1 g Ocet 8 % 2 g Voda 60 g postup: Margarín tažný propracujte s 1/3 hladké mouky. Z tuku vytvořte kostku. Připravte […]
8 – 10 ks Mouka polohrubá 100 g Mouka špaldová hladká 100 g Prášek do pečiva 1/3 sáčku Citrónová kůra 1 ks Sůl Cukr krupice 200 g Jogurt bílý 185 g Olej 112 g Vejce velká 2 ks Nasekané jahody 200 g Rebarbora nakrájená […]
15 ks Palačinkové těsto Mouka hladká 250 g Voda 100 ml Mléko 500 ml Vejce 5 ks Máslo rozpuštěné 50 g Cukr 50 g Sůl ½ lžičky postup: promíchejte mouku, sůl, cukr, mléko a vodu. Nakonec přidejte rozpuštěné máslo a vejce. Nechte odležet 1 […]
13 ks Těsto na susenky Máslo 100 g Kokosový cukr bio 100 g Cukr moučka 30 g Vejce 60 g Mouka ovesná jemně mletá 100 g Čokoláda mléčná 33% malé pecičky 200 g Sůl špetka Vanilkový cukr 1 ks Kypřící prášek ½ ks postup: všechny […]
10 ks Sníh na volská oka Bílky 3 ks Cukr krupice 80 g Bramborový škrob 1,5 lžičky Citrónová šťáva ½ lžičky Cukr s mandlovou příchutí 1 ks Postup: vyšlehejte bílky s cukrem a citrónovou šťávou do tuhého sněhu. Do sněhu nasypejte bramborový škrob a krátce prošlehejte. Sníh […]
30 ks Kynuté těsto na uzle Hladká mouka 250 g Polohrubá mouka 250 g Droždí sušené pekařské 1 balíček Sůl špetka Cukr krupice 50 g Cukr s mandlovou příchutí 1 ks Olej 50 ml Žloutky 2 ks Smetana 33% (mléko) 250 ml Marcipán 40% 150 g […]
1 kg Cukr krupice 250 g Mouka hladká 290 g Máslo 250 g Vejce 250 g Rozinky 70 g Alginátové nebo kandované ovoce 70 g Kypřící prášek 1/3 sáčku Olej 30 ml postup: Vymažte si formu beránka olejem a vysypte hladkou moukou. Přebytečnou mouku z formy […]
20 ks Těsto mandlové Mandlová mouka 120 g Mouka hladká 120 g Máslo 150 g Vejce 30 g Cukr moučka 70 g Mandlový cukr 1 ks Kypřící prášek ¼ ks Citrónová kůra ¼ lžičky Technologický postup: do prosáté mouky zamíchejte kypřící prášek a citrónovou kůru. Povolené […]
Fondánová hmota Cukr krupice 1 000 g Škrobový sirup 100 g Voda 400 g postup: cukr se smíchá s vodou a svaří na 112,5°C, přidá se škrobový sirup a dovaří se na 115 °C. Během vaření se omývají stěny nádoby a odstraní se pěna z rozvaru. Uvařený rozvar nalijte […]
1 ks Těsto na beránka Mouka polohrubá 160 g Máslo 120 g Cukr krupice 110 g Vejce 120 g (2 ks) Sůl špetka Prášek do pečiva ¼ ks Kůra z citrónu 1 ks postup: povolené máslo vyšlehejte s ½ cukru a žloutky. Bílky vyšlehejte s ½ cukru do […]
20 ks Linecké těsto Mouka hladká prosátá 230 g Cukr moučka 75 g Citrónový cukr Vitana 1 ks Vanilkový cukr Vitana 1 ks Máslo 150 g Vejce 30 g Kypřící prášek s vinným kamenem Vitana 10 g Postup: do hladké prosáté mouky zamíchejte kypřící prášek s vinným kamenem. […]
15 ks Sníh na volská oka Bílky 3 ks Cukr krupice 80 g Bramborový škrob 1,5 lžičky Citrónová šťáva ½ lžičky Cukr s mandlovou příchutí Vitana 1 ks postup: Dohotovení Sváteční směs 260 g Postup: vyšlehejte bílky s cukrem a citrónovou šťávou do tuhého sněhu. Do sněhu […]
Porcí 20 ks Těsto linecké mandlové Mouka hladká 120 g Mandlová mouka 120 g Cukr moučka 60 g Cukr s rumovou příchutí Vitana 1 ks Máslo 110 g Vejce 30 g Kypřící prášek Vitana ¼ ks postup: mouku smíchejte s mandlovou moukou a kypřícím práškem. Povolené máslo propracujte […]
Porcí 15 ks Těsto na muffiny Jemné vločky 150 g Mléko polotučné 200 ml Vejce 2 ks Třtinový cukr 80 g Kysaná smetana 14% 180 g Přezrálé banány bez slupky 2 ks – 180 g Čokoládové pecky hořké 100 g Polohrubá mouka 100 g Kypřící […]
12 ks Spodní část Pufovaná špalda 80 g Čokoláda hořká 120 g Nutela 20 g postup: dortovou formu, strany a dno si vyplňte fólií nebo pečícím papírem. Rozpuste čokoládu na vodní lázni. Čokoládu zamíchejte s nutelou a špaldou. Vyplňte dno formy. Čokoládový mousse Žloutky 140 g (7 […]
24 ks Těsto na koláč Vejce 4 ks Cukr krupice 200 g Mouka polohrubá 180 g Mouka hladká 180 g Kypřící prášek Vitana 1 ks Mléko 250 g Technologický postup: vyšlehejte vejce s cukrem krupicí do pevné pěny. Do mouky zamíchejte kypřící prášek. Do pěny zamíchejte zbytek […]
Porcí 20 ks Vařená rýže Rýže kulatozrnná 400 g Kokosový krém 400 ml Voda 500 ml Sůl špetka Ananas ve sladkém nálevu 12 koleček 580 ml (ananas 340 g) Vejce L 3 ks (200 g) Cukr krupice 150 g postup: rýži properte a dejte vařit s vodou […]
Porcí 8 ks Těsto na muffiny Rum 100 g Rozinky 150 g Ovesná mouka celozrnná jemná 100 g Med 150 g Žloutky 2 ks Bílky 2 ks Skořice mletá Vitana 1 lžička Kypřící prášek Vitana 1 lžička Sůl špetka postup: rum macerujte s rozinkami do druhého dne. […]
Porcí 8 ks 100 g Linecké těsto Mouka hladká 230 g Cukr moučka 75 g Cukr vanilín Vitana 1 ks Máslo 150 g Vejce 30 g Kypřící prášek Vitana ½ ks postup: do prosáté hladké mouky zamíchejte kypřící prášek. Vytvořte si v mouce důlek a do něj prosejte […]
Porcí 8 ks Pečená jablka Jablka 500 g Máslo 30 g Cukr citrónový s citrónovou kůrou Vitana 1 ks Skořice mletá Vitana Badyán mletý Vitana Med 2 lžíce postup: med přimíchejte do rozpuštěného másla. Oloupané a očištěné jablka rozkrájejte na osminky a naskládejte na pečící […]
Porcí 20 ks 500 g Mouka hladká celozrnná pšeničná 230 g Cukr moučka 75 g Cukr vanilín Vitana 1 ks Máslo 150 g Vejce tekutá 30 g Citrónová kůra Vitana 6 g Kypřící prášek Vitana 7 g Červená potravinářská barva 5 g Čokoláda bílá […]
1 ks Čokoládové těsto Máslo 75 g Vejce 75 g Cukr krupice 75 g Mouka hladká 75 g Mléčná čokoláda 150 g postup: rozpuštěné máslo rozmíchejte s čokoládou. Čokoláda s máslem musí být úplně rozpuštěná, ale ne teplá. Vyšlehejte vejce s cukrem. Do vyšlehaným vajec zlehka zamíchejte čokoládu a […]
Porcí 4 – 6 ks Žemlovka Hrušky 500 – 600 g Vlašské ořechy 80 g Mléko polotučné 400 g Cukr vanilkový 2 ks Skořice mletá 2 ks Rohlíky 5 ks Postup: hrušky oloupejte a nakrájejte na kostičky. Rohlíky nakrájejte na kolečka. Mléko oslaďte vanilkovým […]
5 ks Panna Cotta Želatina plátková 5 g Mléko polotučné 200 g Smetana 33% 200 g Vaječný likér 50 g Vanilkový cukr 1 ks postup: želatinu namočte do studené vody. Převařte mléko, smetanu a vanilkový cukr. Odstavte a přidejte nabobtnanou želatinu. Částečně vychladlou tekutou Panna Cottu […]
4- 6 porcí Kynuté těsto na buchtičky Hladká mouka 500 g Droždí sušené pekařské 1 ks Sůl špetka Cukr krupice 50 g Olej 50 g Žloutky 2 ks Mléko 250 ml postup: ohřejte si mléko. Do vlažného mléka zamíchejte sušené droždí, část cukru a malou část […]
16 ks Mouka polohrubá 50 g Mouka špaldová hladká 50 g Prášek do pečiva 1/4 sáčku Citrónová kůra 1 ks Sůl Cukr krupice 100 g Tvaroh polotučný (vanička) nebo jogurt bílý 75 g Olej 55 g Vejce velká 1 ks (60 g) Nasekané jahody […]
10 ks Sníh na volská oka Bílky 3 ks Cukr krupice 80 g Bramborový škrob 1,5 lžičky Citrónová šťáva ½ lžičky Cukr s mandlovou příchutí 1 ks Postup: vyšlehejte bílky s cukrem a citrónovou šťávou do tuhého sněhu. Do sněhu nasypejte bramborový škrob a krátce prošlehejte. Sníh […]