Dobroty od Pauline
10 ks Vanilková zmrzlina Vanilkový lusk 1 ks Plnotučné mléko 400 g Máslo 40 g Žloutky 50 g Cukr krupice 80 g Sušené mléko 30 g Glukóza 25 g postup: svaříme rozříznutý vanilkový lusk, sušené mléko, glukózu, plnotučné mléko a máslo. Odstavíme. Část mléka nalijeme na […]
10 ks Jahodová zmrzlina Smetana 33% 70 g Vanilkový lusk 1 ks Cukr krupice 90 g Glukóza 40 g Jahody 300 g postup: rozmixujte jahody nebo můžete použít jahodové pyré. Do pyré přidejte rozříznutý vanilkový lusk, cukr krupici, smetanu a glukózu. Provařte. Odstavte a občas zamíchejte. […]
Bezinková šťáva Velké květy bezinek 5 ks Voda 1 l Citrón 2 ks Máta 2 stonky Sedmikrásky 1 hrst Zázvor nastrouhaný 50 g Třtinový cukr 50 g Technologický postup: Nastrouhejte zázvor a vytlačte šťávu do vody. Ve vodě rozpusťte cukr, přidejte šťávu z 1 citrónu. Druhý […]
15 ks Tvarohová zmrzlina Salko skořicové 390 g Tvaroh tučný 500 g Smetana 40% 200 ml Skořicový cukr Vitana 1 ks Kokosový tuk rozpuštěný 2 lžíce Maliny čerstvé nebo mražené 200 g Pistácie nesolené 50 g postup: vyšlehejte smetanu se skořicovým cukrem. Tvaroh rozmíchejte se salkem […]
2 ks po 250 ml Jahodový koktejl Jablkový džus 90 ml Jahody čerstvé 0,200 Limetová šťáva ½ ks Jahodový sirup 10 ml Vanilková zmrzlina 0,200 Postup: rozmixujte jahody s vanilkovou zmrzlinou. Přidejte limetovou šťávu, jablkový džus, jahodový sirup. Vše promixujte do hladké emulze. Nalijte do […]
Porcí 5 ks Sorbet Zralý ananas 0,500 Kokosový krém 0,400 Malibu 0,120 Bílý rum 0,075 Cukr krupice 0,140 Cukr s mandlovou příchutí Vitana 1 ks Ananasový džus 0,075 Pomocník pro přípravu zmrzliny Vitana 1 ks Postup: ananas očistíme, dužinu mixujeme s cukrem, ananasovým džusem a pomocníkem […]
Porcí 5 ks Jahodová zmrzlina Smetana 33% 0,140 Vanilkový lusk 1 ks Badyán mletý Vitana 0,002 Skořice mletá 0,005 Cukr krupice 0,180 Jahody zralé 0,600 Pomocník pro přípravu zmrzliny Vitana 1 ks Postup: svaříme smetanu, dřeň z vanilkového lusku, badyán, skořici a cukr. Do mixéru […]
Porcí 8 ks 800 ml Zmrzlina Mango zralé 700 g Cukr krupice 100 g Citrónový cukr 1 ks Tvaroh vaničkový 200 g Pomocník na přípravu zmrzlin 1 ks Postup: mango oloupejte, vypeckujte a rozmixujte do hladkého pyré. Do cukru zamíchejte citrónový cukr a pomocníka […]
Porcí 6 ks 600 ml Zmrzlina Mascarpone 250 g Smetana 250 ml Cukr krupice 100 g Vanilkový cukr 1 ks Pomocník na přípravu zmrzliny 1 ks Žloutky 2 ks Postup: převařte smetanu s ½ cukru krupice. Do zbytku cukru zamíchejte žloutky vanilkový cukr a pomocníka […]
Porcí 5 ks Banánový sorbet Banán 0,250 Voda 0,130 Cukr krupice 0,070 Citrónová šťáva 0,010 Pomocník pro přípravu zmrzliny Vitana 1 ks Tymián větvičky 0,005 Postup: převařte mléko s tymiánem a odstavte. Nechte luhovat 10 minut. Tymiánové větvičky vyndejte z vody. Přimíchejte cukr krupici, citrónovou […]
1 ks 800 ml Okurková limonáda Okurka ½ ks Třtinový cukr 0,020 Citrónový cukr Vitana 1 ks Limetová šťáva ½ ks Perlivá voda 750 ml Postup: okurku oloupejte a nakrájejte na kolečka. Do džbánku nasypejte třtinový cukr, cukr citrónový a 5 koleček okurky. Lehce […]
Porcí 2 porce Koktejl Mražené jahody 0,200 Mandlové mléko 0,100 Čerstvé meruňky 0,200 Cukr s mandlovou příchutí Vitana 1ks Postup: v mixéru rozmixujte do hladka jahody, meruňky, mandlové mléko a cukr. Pokud máte dobře zralé ovoce, nemusíte přidávat cukr. Dohotovení Jahody čerstvé 6 ks Meruňky […]
Porcí 5 ks Čokoládová zmrzlina Mléko 0,500 Cukr krupice 0,100 Cukr s rumovou příchutí Vitana 1 ks Sušené mléko 0,030 Hořká čokoláda 0,150 Kakao hořké 0,020 Pomocník pro přípravu zmrzliny Vitana 1 ks Technologický postup: svaříme mléko, cukr,cukr s rumovou příchutí, sušené mléko a kakao. Do […]
2 ks po 250 ml Koktejl Banán 1 ks Mléko 200 ml Ananasová šťáva 100 ml Limetová šťáva ½ ks Zmrzlina vanilková 200 ml Technologický postup: Oloupejte banán. Všechny suroviny rozmixujte do hladké emulze. Vanilková zmrzlina Smetana 0,040 Mléko 0,130 Žloutek 1 ks Vanilkový […]
1 ks 900 ml Limonáda Maliny mražené nebo čerstvé 0,100 Snítky máty 6 ks Jablkový džus 250 ml Perlivá voda 500 ml Třtinový cukr 0,020 Citrónový cukr Vitana 1 ks Maraquová šťáva 25 ml Technologický postup: do sklenice nalijte jablkový džus a nasypejte […]
1 ks 2 l Limonáda Zralý ananas 1 ks Limeta 1 ks Ananasový džus 1000 ml Ananasová šťáva 50 ml Citrónová kůra Vitana 1 lžička Granátové jablko 1 ks Voda 1000 ml Třtinový cukr 100 g Máta 1 ks stonek Postup: ananas a granátové jablko […]
Porcí 9 ks 900 ml Zmrzlina Tvaroh tučný měkký 300 g Arašídová pomazánka s kousky arašídů 200 g Pomocník na přípravu zmrzliny 1 ks Smetana 33% 250 ml Cukr krupice 120 g postup: prošlehejte tvaroh, arašídovou pomazánku, pomocníka na přípravu zmrzliny a cukr krupici. Nakonec […]
Porcí 10 ks 1000 ml Zmrzlina Tvaroh tučný měkký 700 g Cukr krupice 140 g Glukóza 50 g Kokosový tuk 50 g Kondenzované mléko – Salko 250 g Pomocník na přípravu zmrzliny Vitana 1 ks postup: rozpuste kokosový tuk ve vodní lázni. Rozmíchejte tuk […]
porcí 8 ks Ingredience Množství mango zralé 700 g cukr krupice 100 g citrónový cukr Vitana 1 ks citrónová kúra Vitana špetka tvaroh vaničkový 200 g pomocník na přípravu zmrzlin 1 ks postup: mango oloupejte, […]
porcí 7 ks Ingredience Množství ostružiny 450 g třtinový cukr 120 g skořicový cukr Vitana 1 ks kysaná smetana 200 g žloutky 2 ks pomocník na přípravu zmrzliny Vitana 1 ks postup: ostružiny rozmačkejte a provařte asi 15 minut. […]
2 ks po 400ml Mátová limonáda Ingredience Množství perlivá voda 500 ml ananasový džus 250 ml citrónová šťáva 1/2 ks třtinový cukr 20 g Vanilkový cukr Vitana 1 ks jahoda 2 ks máta 2 snítky Postup: do sklenic nasypejte cukr a přidejte lístky máty. Krátce […]