zapékací mísa 15×15 cm
Čokoládová krém
| Čokoláda 70 % | 130 g |
| Smetana 33% | 300 g |
| Cukr krupice | 300 g |
| Cukr s rumovou příchutí Vitana | 1 ks |
| Žloutky | 3 ks |
| Vanilkový lusk | 1 ks |
Postup: žloutky vyšleháme s cukrem krupicí, vanilkovou dření a s cukrem s rumovou příchutí na vodní lázni do tuhého krému. Odstavte a přilijte smetanu s rozpuštěnou čokoládou. Krém nalijte do zapékací misky. Do pekáčku nalijte vařící vodu, ponořte zapékací misku s krémem do vody a vložte do trouby, kterou si vyhřejte na 100 °C. Vařte při teplotě 100 °C po dobu 80 minut. Krém vyjměte z vody, nechte zchladnout při pokojové teplotě. V zimních měsících podávejte krém za tepla s rozvařenými višněmi v letních měsících nechte krém vychladit v lednici. Podávejte s vanilkovou zmrzlinou nebo višňovým sorbetem.
Vítejte na mém blogu ,
už delší dobu jsem se chtěla podělit, jako profesionální cukrářka o své recepty, které vytvářím. Blog je jedna z mnoha cest, jak Vám předat něco málo ze svého řemesla. Recepty jsou navrženy tak, aby se daly zvládnout v domácím prostředí. Ráda si je vymýšlím, ale některé recepty jsou z naší cukrárny. Když vytvářím vlastní recepty tak si vše vážím a zapisuji. Nejvíce mě na tom všem baví ten moment překvapení, zda se mi to povedlo a jestli to chutná mé rodině.
Svou kariéru jsem začala ve škole v devatenácti letech a do dnešních let jsem stále zaměstnaná jako vedoucí učitelka pro obor cukrář. Za léta se vyučilo nespočet šikovných cukrářů. Možná, že i vám některý z mých žáků vytvořil v cukrárně dort. Jsem hrdá i na to, že jsem vyhrála Mistra republiky za obor cukrář, a byla osm let členkou Národního týmu kuchařů a cukrářů a projela jsem s partou nadšenců kus světa.
Na blogu vedle receptů jsou i fotografie, které z části fotím já a ty dokonalejší fotí můj syn Vojta.
S válečkem v ruce vaše Pavlína!
.