Banánové koláče

Banánové koláče

Porcí 2 ks  

Těsto linecké

Mouka hladká 230 g
Cukr moučka 75 g
Máslo 160 g
Vejce 30 g
Sůl špetka

postup: do prosáté mouky přisypejte špetku soli. Povolené máslo zamíchejte do cukru a vajec. Nakonec krátce vpravte do tuku mouku. Těsto si nechte zabalené odležet v ledničce jednu hodinu. Mezi tím si připravte cukrářský krém.

Těsto si rozválejte na plát a vytlačte si podle kulatých forem těsto. Dno koláče zaplňte zralými banány. Banány zalijte vychladlým krémem. Zbytek těsta si rozválejte, nakrájejte pásky a vytvořte mřížky. Koláče pečte na 175 °C dozlatova necelých 35 minut.

Cukrářský krém

Mléko polotučné 250 ml
Vanilkový cukr Vitana 1 ks
Cukr krupice 60 g
Bramborový škrob 20 g
Mouka hladká 5 g
Vejce 50 g
Máslo 25 g

postup: mléko si rozdělte na 2/3 a 1/3. Větší množství mléka dejte vařit s máslem a polovinou cukru. Druhou polovinu cukru, mouku, škrob a vejce metličkou prošlehejte do zbylého mléka. Vroucí mléko odstavte a přimíchejte metličkou připravenou směs s mlékem. Vraťte na plotnu a míchejte jednu minutu. Nesmíte krém vařit. Odstavte a nechte prochladnout.

Ovoce

Banány zralé 2 ks