12 ks
Těsto na koláč
| Polohrubá mouka | 200 g |
| Cukr krupice | 150 g |
| Vejce | 3 ks |
| Máslo | 250 g |
| Pomerančová kůra Vitana | 1 lžička |
| Kypřící prášek s vinným kamenem Vitana | ½ sáčku |
postup: Povolte máslo. V míse zamíchejte vařečkou máslo, cukr, vejce a pomerančovou kůru. Do připravené hmoty zlehka zamíchejte směs mouky s kypřícím práškem. Těsto rozdělte na 1/3 a 2/3. Menší část si dejte stranou. Druhou část rozmažete do vymazané a vysypané formy (průměr 24 cm). Na těsto rozetřete tvarohovou náplň, rozložte oloupané broskve. Ovoce pokryjte poslední částí 1/3 připraveného těsta. Pečte na 170 °C – 45 minut.
Tvarohová náplň
| Tvaroh plnotučný | 500 g |
| Vejce | 2 ks |
| Vanilkový cukr Vitana | 2 ks |
| Cukr krupice | 60 g |
postup: tvaroh rozmíchejte s vejci a cukrem. Rozetřete na první část hmoty.
Ovoce
| Broskve blanšírované | 8 ks |
Postup: broskve pokud nepůjdou oloupat, ponořte do vroucí vody. Pak oloupejte a nakrájejte.
Horní část těsta
| 1/3 těsta | |
| Skořice mletá Vitana | 1 lžička |
| Mléko | 100 ml |
| Mandle blanšírované nasekané | 100 g |
Postup: do zbytku těsta zamíchejte skořici, mléko a nasekané mandle. Těstem pokryjte broskve.
Vítejte na mém blogu ,
už delší dobu jsem se chtěla podělit, jako profesionální cukrářka o své recepty, které vytvářím. Blog je jedna z mnoha cest, jak Vám předat něco málo ze svého řemesla. Recepty jsou navrženy tak, aby se daly zvládnout v domácím prostředí. Ráda si je vymýšlím, ale některé recepty jsou z naší cukrárny. Když vytvářím vlastní recepty tak si vše vážím a zapisuji. Nejvíce mě na tom všem baví ten moment překvapení, zda se mi to povedlo a jestli to chutná mé rodině.
Svou kariéru jsem začala ve škole v devatenácti letech a do dnešních let jsem stále zaměstnaná jako vedoucí učitelka pro obor cukrář. Za léta se vyučilo nespočet šikovných cukrářů. Možná, že i vám některý z mých žáků vytvořil v cukrárně dort. Jsem hrdá i na to, že jsem vyhrála Mistra republiky za obor cukrář, a byla osm let členkou Národního týmu kuchařů a cukrářů a projela jsem s partou nadšenců kus světa.
Na blogu vedle receptů jsou i fotografie, které z části fotím já a ty dokonalejší fotí můj syn Vojta.
S válečkem v ruce vaše Pavlína!
.