Porcí 12 ks
Drobenkové těsto
| Mouka hladká | 400 g |
| Třtinový cukr | 70 g |
| Sůl | špetka |
| Cukr krupice | 70 g |
| Citrónová kůra | z ½ ks |
| Vejce | 2 ks |
| Máslo | 130 g |
| Kypřící prášek | 1 ks (12g) |
Postup: v míse zamíchejte mouku, kypřící prášek, sůl, cukr, citrónovou kůru. Do směsi přidejte kostičky studeného másla a prsty máslo spojte do sypké směsi. Nakonec přimíchejte vejce. Vytvořte měkčí drobenku. Vymažte a vysypejte si kulatou formu (32cm). Větší polovinu si prsty rozložte po dně formy a po stranách dva centimetry vytvořte rantl. Nalijte na těsto náplň. Na náplň rozkrájejte čerstvé zahradní ovoce. Horní část zakryjte zbytkem drobenky.
Pečte na 175 °C po dobu 50 minut.
Mascarpone náplň
| Mascarpone | 250 g |
| Tvaroh plnotučný | 250 g |
| Vanilkový cukr | 2 ks |
| Cukr moučka | 80 g |
| Vejce | 2 ks |
| Citrónová kůra | z ½ ks |
Postup: Krátce prošlehejte všechny suroviny.
Ovoce
| Jahody | 120 g |
| Borůvky | 120 g |
| Maliny | 120 g |
Vítejte na mém blogu ,
už delší dobu jsem se chtěla podělit, jako profesionální cukrářka o své recepty, které vytvářím. Blog je jedna z mnoha cest, jak Vám předat něco málo ze svého řemesla. Recepty jsou navrženy tak, aby se daly zvládnout v domácím prostředí. Ráda si je vymýšlím, ale některé recepty jsou z naší cukrárny. Když vytvářím vlastní recepty tak si vše vážím a zapisuji. Nejvíce mě na tom všem baví ten moment překvapení, zda se mi to povedlo a jestli to chutná mé rodině.
Svou kariéru jsem začala ve škole v devatenácti letech a do dnešních let jsem stále zaměstnaná jako vedoucí učitelka pro obor cukrář. Za léta se vyučilo nespočet šikovných cukrářů. Možná, že i vám některý z mých žáků vytvořil v cukrárně dort. Jsem hrdá i na to, že jsem vyhrála Mistra republiky za obor cukrář, a byla osm let členkou Národního týmu kuchařů a cukrářů a projela jsem s partou nadšenců kus světa.
Na blogu vedle receptů jsou i fotografie, které z části fotím já a ty dokonalejší fotí můj syn Vojta.
S válečkem v ruce vaše Pavlína!
.