12 ks
Pohankový koláč
| Pohanka loupaná | 300 g |
| Voda | 1 l |
| Sůl | špetka |
| Máslo | 20 g |
| Vlašské ořechy | 100 g |
| Hrušky | 2 ks |
| Med | 130 g |
| Vejce | 2 ks |
| Vanilkový cukr Vitana | 2 ks |
| Skořice mletá Vitana | 2 g |
postup: uvařte jáhly v osolené vodě po dobu 20 minut. Vařte do měkka a sceďte zbytek vody. Vyšlehejte vejce s vanilkovým cukrem. Do jáhel zamíchejte máslo, vlašské ořechy, med a skořici. Nakonec přimíchejte zlehka vyšlehané vejce. Hmotu přendejte do vymazané formy průměr 26 cm. Oloupejte hrušky a nakrájejte na plátky. Plátky ozdobte nákyp. Můžete připravit i druhou variantu, kdy hrušky nakrájíte do jáhlové hmoty. Pečte na 170 °C po dobu 60 minut.
Šlehačková pokrývka
| Smetana na šlehání 33% | 300 g |
| Vanilkový termix | 20 g |
| Proslazené mléko | 2 lžíce |
| Vlašské ořechy celé na ozdobu | 30 g |
postup: vyšlehejte smetanu, vanilkový termix a proslazené mléko do pevné šlehačky. Sladkou šlehačku navrstvěte na nákyp. Podávejte za studena.
Vítejte na mém blogu ,
už delší dobu jsem se chtěla podělit, jako profesionální cukrářka o své recepty, které vytvářím. Blog je jedna z mnoha cest, jak Vám předat něco málo ze svého řemesla. Recepty jsou navrženy tak, aby se daly zvládnout v domácím prostředí. Ráda si je vymýšlím, ale některé recepty jsou z naší cukrárny. Když vytvářím vlastní recepty tak si vše vážím a zapisuji. Nejvíce mě na tom všem baví ten moment překvapení, zda se mi to povedlo a jestli to chutná mé rodině.
Svou kariéru jsem začala ve škole v devatenácti letech a do dnešních let jsem stále zaměstnaná jako vedoucí učitelka pro obor cukrář. Za léta se vyučilo nespočet šikovných cukrářů. Možná, že i vám některý z mých žáků vytvořil v cukrárně dort. Jsem hrdá i na to, že jsem vyhrála Mistra republiky za obor cukrář, a byla osm let členkou Národního týmu kuchařů a cukrářů a projela jsem s partou nadšenců kus světa.
Na blogu vedle receptů jsou i fotografie, které z části fotím já a ty dokonalejší fotí můj syn Vojta.
S válečkem v ruce vaše Pavlína!
.