Porcí 20 ks
Vařená rýže
| Rýže kulatozrnná | 400 g |
| Kokosový krém | 400 ml |
| Voda | 500 ml |
| Sůl | špetka |
| Ananas ve sladkém nálevu 12 koleček | 580 ml (ananas 340 g) |
| Vejce L | 3 ks (200 g) |
| Cukr krupice | 150 g |
postup: rýži properte a dejte vařit s vodou a solí. Po částečném vyvaření vody přilijte šťávu z ananasu a rýži vařte dál. Občas promíchejte, aby se vám rýže nepřipálila. Po vyvaření tekutiny přilijte kokosový krém a dál rýži vařte, dokud se tekutina nevyvaří. Rýže se bude vařit okolo 30 minut a měla by být dostatečně měkká až mazlavá. Odstavte jí.
V míse vyšlehejte vejce s cukrem krupicí. Vyšlehanou pěnu zamíchejte do rýže a hmotu vlijte do pekáče 20×30 cm. Kolečka ananasu si vyskládejte na rýži. Zasypejte kokosovou směsí. Dejte péci na 170 °C asi 35 minut. Špejlí si píchněte do středu koláče zda je dostatečně propečený. Po upečení, rozlijte na koláč smetanu.
Kokosová směs
| Kokos | 100 g |
| Cukr krupice | 100 g |
postup: smíchejte kokos s cukrem a před pečením posypejte stejnoměrnou vrstvou koláč.
Smetanová zálivka
| Smetana 33% | 250 ml |
postup: smetanu si vytáhněte hned na začátku přípravy, nebude pro použití příliš studená. Také nevadí, pokud použijete méně smetany, nebo jiný poměr tuku ve smetaně. Můžete část smetany nahradit i alkoholem.
Vítejte na mém blogu ,
už delší dobu jsem se chtěla podělit, jako profesionální cukrářka o své recepty, které vytvářím. Blog je jedna z mnoha cest, jak Vám předat něco málo ze svého řemesla. Recepty jsou navrženy tak, aby se daly zvládnout v domácím prostředí. Ráda si je vymýšlím, ale některé recepty jsou z naší cukrárny. Když vytvářím vlastní recepty tak si vše vážím a zapisuji. Nejvíce mě na tom všem baví ten moment překvapení, zda se mi to povedlo a jestli to chutná mé rodině.
Svou kariéru jsem začala ve škole v devatenácti letech a do dnešních let jsem stále zaměstnaná jako vedoucí učitelka pro obor cukrář. Za léta se vyučilo nespočet šikovných cukrářů. Možná, že i vám některý z mých žáků vytvořil v cukrárně dort. Jsem hrdá i na to, že jsem vyhrála Mistra republiky za obor cukrář, a byla osm let členkou Národního týmu kuchařů a cukrářů a projela jsem s partou nadšenců kus světa.
Na blogu vedle receptů jsou i fotografie, které z části fotím já a ty dokonalejší fotí můj syn Vojta.
S válečkem v ruce vaše Pavlína!
.