Porcí 12 ks
Těsto kynuté
| Celozrnná hladká mouka | 200 g |
| Polohrubá mouka | 200 g |
| Cukr krupice | 50 g |
| Čerstvé droždí | 42 g |
| Sůl | špetka |
| Máslo | 160 g |
| Mléko | 120 ml |
postup: ohřejte si mléko, rozdrolte do něj droždí, nasypejte polovinu cukru a hrst mouky. Přikryjte utěrkou a dejte vyběhnout na teplé místo. Do mouky zamíchejte sůl, zbytek cukru. Rozpuste si máslo. Chladné máslo nalijte spolu s kváskem do mouky a zadělejte hladké těsto. Dejte kynout na teplé místo, pokud vám těsto vykyne, znovu ho propracujte a nechte zase kynout. Tento postup ještě jednou či dvakrát opakujte. Těsto vám krásně vyběhne.
Vykynuté těsto si rozválejte, pomažte skořicovou náplní. Banány si oloupejte a stáčejte těsto i s banány. Závin přendejte na pečící papír a nechte ještě nakynout. Po nakynutí závin pomašlujte. Pečte na 180 °C 35 – 40 minut.
Skořicová náplň
| Skořice mletá | 2 lžíce |
| Máslo | 50 g |
| Banán | ½ ks |
| Cukr krupice | 30 g |
postup: máslo si rozpuste a smíchejte se skořicí a cukrem. Přidejte rozmačkaný banán. Podle chutě si přidejte více skořice nebo banánu.
Ovoce
| Banány | 3 – 4 ks |
Vítejte na mém blogu ,
už delší dobu jsem se chtěla podělit, jako profesionální cukrářka o své recepty, které vytvářím. Blog je jedna z mnoha cest, jak Vám předat něco málo ze svého řemesla. Recepty jsou navrženy tak, aby se daly zvládnout v domácím prostředí. Ráda si je vymýšlím, ale některé recepty jsou z naší cukrárny. Když vytvářím vlastní recepty tak si vše vážím a zapisuji. Nejvíce mě na tom všem baví ten moment překvapení, zda se mi to povedlo a jestli to chutná mé rodině.
Svou kariéru jsem začala ve škole v devatenácti letech a do dnešních let jsem stále zaměstnaná jako vedoucí učitelka pro obor cukrář. Za léta se vyučilo nespočet šikovných cukrářů. Možná, že i vám některý z mých žáků vytvořil v cukrárně dort. Jsem hrdá i na to, že jsem vyhrála Mistra republiky za obor cukrář, a byla osm let členkou Národního týmu kuchařů a cukrářů a projela jsem s partou nadšenců kus světa.
Na blogu vedle receptů jsou i fotografie, které z části fotím já a ty dokonalejší fotí můj syn Vojta.
S válečkem v ruce vaše Pavlína!
.