Cukrové tyčinky

Cukrové tyčinky

25 ks 

Cukrové tyčinky

Bílky75 g
Cukr krupice600 g
Mandlový cukr Vitana1 ks
Škrobový sirup400 g
Barva 1 g
Pitná voda200 g

Postup: dáme vařit 2/3 cukru, škrobový sirup a vodu. Když rozvar dosáhne 108 °C začneme šlehat čisté bílky (kotlík má být vymazaný octem), které zasypeme cukrem krupicí. Cukerný rozvar vaříme na 135 °C. Po řádném vyšlehání rozdělíme hmotu na tři díly. Dva díly obarvíme a ochutíme. Obarvená a ochucená hmota se vyválí do tvaru tyčinky o rozměru 160×15 mm. Hotový výrobek se balí.