Porcí 20 ks
Těsto
| Mouka hladká | 0,250 |
| Vanilkový cukr | 1 ks |
| Droždí sušené | ½ |
| Máslo | 0,125 |
| Vejce | 1 ks |
| Mléko | 0,075 |
postup: v míse smícháme droždí, máslo a vanilkový cukr. Přimícháme vejce, mléko a mouku. Zaděláme elastické, hladké těsto. Těsto překryjte utěrkou a nechte 10 minut odležet. Těsto rozdělte na polovinu. Každý díl těsta rozválejte na kulatou placku o průměru 30 – 40 cm. Rozdělte vyválenou placku na 8 dílů. Na každý díl na širší část nastříkejte libovolnou náplň. Rohy přehněte přes konce náplně a stočte do tvaru rohlíku. Rohlíčky přikryjte utěrkou a nechte nakynout. Nakynuté rohlíčky vložte do vyhřáté trouby na 180°C dozlatova asi 15 minut. Nechte vychladnout, před podáváním cukrujte.
Náplně: povidlová, ořechová, tvarohová, maková
Náplň ořechová 20 ks
| Drobečky mleté piškotové | 0,085 |
| Cukr krupice | 0,060 |
| Cukr vanilín | 1 ks |
| Vlašské ořechy mleté | 0,085 |
| Sušené mléko | 0,045 |
| Voda | 0,150 |
| Rum | 0,005 |
postup: dejte vařit vodu s cukrem a sušeným mlékem. Do vroucího mléka přisypejte mleté ořechy. Vařte 2 minuty, stále náplň míchejte. Po provaření odstavte, nechte 5 minut vychladnout a do ještě teplé náplně přimíchejte mleté drobečky, rum a vanilínový cukr. Vychladlou náplní naplňte cukrářský sáček a nastříkejte na připravené rozválené a nakrájené dílky.
Tvarohová náplň
| Tvaroh | 0,250 |
| Citrónový cukr | 1 ks |
| Vejce | 1 ks |
| Cukr moučka | 0,010 |
| Mléko | 0,010 |
postup: v míse vařečkou smíchejte tvaroh s cukrem. Přidejte vejce a podle konzistence mléko. Tvarohovou náplní naplňte cukrářský sáček a nastříkejte na připravené rozválené a nakrájené dílky.
Maková naplň
| Drobečky | 0,060 |
| Cukr krupice | 0,070 |
| Cukr vanilín | 1 ks |
| Máslo | 0,010 |
| Mák mletý | 0,125 |
| Sušené mléko | 0,025 |
| Skořice mletá | 0,001 |
| Voda | 0,125 |
postup: dejte vařit vodu, sušené mléko, máslo a cukr krupici. Do vroucího mléka přisypejte mletý mák a 2 minuty provařte. Náplň stále míchejte. Odstavte, nechte 2 minuty náplň prochladnout. Přimíchejte namleté drobečky, cukr vanilín, skořici. Makovou náplní naplňte cukrářský sáček a nastříkejte na připravené rozválené dílky.
Vítejte na mém blogu ,
už delší dobu jsem se chtěla podělit, jako profesionální cukrářka o své recepty, které vytvářím. Blog je jedna z mnoha cest, jak Vám předat něco málo ze svého řemesla. Recepty jsou navrženy tak, aby se daly zvládnout v domácím prostředí. Ráda si je vymýšlím, ale některé recepty jsou z naší cukrárny. Když vytvářím vlastní recepty tak si vše vážím a zapisuji. Nejvíce mě na tom všem baví ten moment překvapení, zda se mi to povedlo a jestli to chutná mé rodině.
Svou kariéru jsem začala ve škole v devatenácti letech a do dnešních let jsem stále zaměstnaná jako vedoucí učitelka pro obor cukrář. Za léta se vyučilo nespočet šikovných cukrářů. Možná, že i vám některý z mých žáků vytvořil v cukrárně dort. Jsem hrdá i na to, že jsem vyhrála Mistra republiky za obor cukrář, a byla osm let členkou Národního týmu kuchařů a cukrářů a projela jsem s partou nadšenců kus světa.
Na blogu vedle receptů jsou i fotografie, které z části fotím já a ty dokonalejší fotí můj syn Vojta.
S válečkem v ruce vaše Pavlína!
.