2 ks
Suroviny na pudink
| Kukuřičná mouka hladká bio | 50 g |
| Mandle blanšírované nasekané | 70 g |
| Vlašské ořechy nasekané | 50 g |
| Máslo | 60 g |
| Mléko | 200 ml |
| Mango vyzrálé velké | 1 ks |
| Třtinový cukr | 20 g |
| Mletý zázvor | ½ čajové lžičky |
| Kokos strouhaný | 30 g |
| Med | 100 g |
| Kardamom mletý | špetka |
postup: dužinu manga rozmixujte nebo rozmačkejte. V pánvi za stálého míchání restujte na sucho kukuřičnou mouku, dokud nezíská světle hnědou barvu. Mouku odstavte a stejně restujte nasekané ořechy. Do zlatavých ořechů přidejte mouku a máslo. Lehce promíchejte a přilijte mléko. Vařte asi 3 minuty. Vmíchejte dužinu manga a cukr. Pokud pudink nechcete mít tolik sladký, vyřaďte cukr. Vařte na mírném ohni do zhoustnutí. Nakonec přidejte nastrouhaný zázvor. Pokud nechcete pudink hodně výrazný, přidejte pouze šťávu ze zázvoru, med a mletý kardamom. Pudink nechte vychladnout.
Vítejte na mém blogu ,
už delší dobu jsem se chtěla podělit, jako profesionální cukrářka o své recepty, které vytvářím. Blog je jedna z mnoha cest, jak Vám předat něco málo ze svého řemesla. Recepty jsou navrženy tak, aby se daly zvládnout v domácím prostředí. Ráda si je vymýšlím, ale některé recepty jsou z naší cukrárny. Když vytvářím vlastní recepty tak si vše vážím a zapisuji. Nejvíce mě na tom všem baví ten moment překvapení, zda se mi to povedlo a jestli to chutná mé rodině.
Svou kariéru jsem začala ve škole v devatenácti letech a do dnešních let jsem stále zaměstnaná jako vedoucí učitelka pro obor cukrář. Za léta se vyučilo nespočet šikovných cukrářů. Možná, že i vám některý z mých žáků vytvořil v cukrárně dort. Jsem hrdá i na to, že jsem vyhrála Mistra republiky za obor cukrář, a byla osm let členkou Národního týmu kuchařů a cukrářů a projela jsem s partou nadšenců kus světa.
Na blogu vedle receptů jsou i fotografie, které z části fotím já a ty dokonalejší fotí můj syn Vojta.
S válečkem v ruce vaše Pavlína!
.