| Cukr krupice | 250 g |
| Bílky | 100 g |
| Cukr moučka | 50 g |
| Cukr vanilín Vitana | 37 g |
| Voda | 380 g |
Postup: dejte vařit 2/3 cukru krupice s vodou. Připravte si teploměr nebo drátěné očko. Krátce nechte cukr s vodou vařit, začněte šlehat bílky s 1/3 cukru. Do pevného sněhu zaléváme cukerný rozvar uvařený na 116 – 120 °C. Hmotu šlehejte až částečně vychladne. Ručně přimíchejte cukr moučku. Připravte si fólii s natištěným vzorem z kakaového másla. Na fólii rozmažte sněhovou hmotu. Fólii sušíme na 40 °C. Pokud půjde fólie stáhnout z destičky je ozdoba hotová. Skladujte v suchu.
Vítejte na mém blogu ,
už delší dobu jsem se chtěla podělit, jako profesionální cukrářka o své recepty, které vytvářím. Blog je jedna z mnoha cest, jak Vám předat něco málo ze svého řemesla. Recepty jsou navrženy tak, aby se daly zvládnout v domácím prostředí. Ráda si je vymýšlím, ale některé recepty jsou z naší cukrárny. Když vytvářím vlastní recepty tak si vše vážím a zapisuji. Nejvíce mě na tom všem baví ten moment překvapení, zda se mi to povedlo a jestli to chutná mé rodině.
Svou kariéru jsem začala ve škole v devatenácti letech a do dnešních let jsem stále zaměstnaná jako vedoucí učitelka pro obor cukrář. Za léta se vyučilo nespočet šikovných cukrářů. Možná, že i vám některý z mých žáků vytvořil v cukrárně dort. Jsem hrdá i na to, že jsem vyhrála Mistra republiky za obor cukrář, a byla osm let členkou Národního týmu kuchařů a cukrářů a projela jsem s partou nadšenců kus světa.
Na blogu vedle receptů jsou i fotografie, které z části fotím já a ty dokonalejší fotí můj syn Vojta.
S válečkem v ruce vaše Pavlína!
.