Fondánová hmota základní

Fondánová hmota základní

Fondánová hmota

Cukr krupice1 000 g
Škrobový sirup100 g
Voda 400 g

postup: cukr se smíchá s vodou a svaří na 112,5°C, přidá se škrobový sirup a dovaří se na 115 °C. Během vaření se omývají stěny nádoby a odstraní se pěna z rozvaru. Uvařený rozvar nalijte na mramorovou nebo kamennou desku. Kartou povalujte rozvar po desce a znovu stahujte, dokud nebude hmota bílá a hustá. Fondánovou hmotu uchovávejte v chladném prostředí v uzavřené nádobě. Použití na věnečky, větrníky, modelovací hmoty a další.