12 ks
Korpus jogurtový
| Jogurt bílý neslazený | 130 g |
| Vejce | 5 ks – 300 g |
| Cukr krupice | 200 g |
| Olej | 4 lžíce |
| Polohrubá mouka | 200 g |
postup: vyšlehejte část cukru (80 g) se žloutky. Zbytek cukru vyšlehejte s bílky do pevného sněhu. Do vyšlehaných žloutků zamíchejte ručně metličkou jogurt a olej. Ručně přimíchejte vyšlehané bílky a nakonec přimíchejte zlehka mouku. Těsto vylijte do menší a vyšší formy. Pečte na 170 °C – 45 minut. Pokud si nebudete jisti propečením korpusu. Zapíchněte špejli do středu korpusu. Suchá špejle značí, že je korpus upečený.
Smetanová náplň
| Smetana 33% | 500 ml |
| Cukr krupice | 50 g |
| Mascarpone | 250 g |
| Cukr mandlovou příchutí Vitana | 2 ks |
postup: smetanu převařte s cukrem a nechte vychladnout do druhého dne. Druhý den vyšlehejte s Mascarpone. Korpus rozřízněte na tři části. Na každé patro naneste část náplně a do středu smetanové náplně naneste vychladlou ovocnou náplň. Horní část dortu ozdobte čerstvým ovocem. Dort pocukrujte.
Ovocná náplň
| Maliny čerstvé | 100 g |
| Borůvky čerstvé | 100 g |
| Mandlový likér | 2 lžíce |
| Cukr krupice | 50 g |
postup: rozvařte si maliny s polovinou cukru a trochou vody. Dochuťte likérem a nechte zchladit. Rozvařte si borůvky s polovinou cukru a trochou vody, dochuťte mandlovým likérem. Nechte vychladnout. Ovocnou náplň nanášejte do středu na šlehačkovou náplň
Dohotovení
| Maliny čerstvé | 100 g |
| Borůvky čerstvé | 100 g |
| Jahody čerstvé | 100 g |
postup: ovoce omyjte, očistěte. Jahody nakrájejte na čtvrtiny. Ovocem ozdobte šlehačkovou náplň. Ovoce posypejte cukrem moučkou.
Vítejte na mém blogu ,
už delší dobu jsem se chtěla podělit, jako profesionální cukrářka o své recepty, které vytvářím. Blog je jedna z mnoha cest, jak Vám předat něco málo ze svého řemesla. Recepty jsou navrženy tak, aby se daly zvládnout v domácím prostředí. Ráda si je vymýšlím, ale některé recepty jsou z naší cukrárny. Když vytvářím vlastní recepty tak si vše vážím a zapisuji. Nejvíce mě na tom všem baví ten moment překvapení, zda se mi to povedlo a jestli to chutná mé rodině.
Svou kariéru jsem začala ve škole v devatenácti letech a do dnešních let jsem stále zaměstnaná jako vedoucí učitelka pro obor cukrář. Za léta se vyučilo nespočet šikovných cukrářů. Možná, že i vám některý z mých žáků vytvořil v cukrárně dort. Jsem hrdá i na to, že jsem vyhrála Mistra republiky za obor cukrář, a byla osm let členkou Národního týmu kuchařů a cukrářů a projela jsem s partou nadšenců kus světa.
Na blogu vedle receptů jsou i fotografie, které z části fotím já a ty dokonalejší fotí můj syn Vojta.
S válečkem v ruce vaše Pavlína!
.