Porcí 10 ks
Těsto na hřbet
| Olej | 100 ml |
| Jogurt | 75 ml |
| Vanilínový cukr Vitana | 1 ks |
| Mouka polohrubá | 200 g |
| Kypřící prášek Vitana | ½ ks |
| Cukr moučka | 125 g |
| Skořice mletá Vitana | 1lžička |
| Muškátový oříšek celý Vitana | ¼ ks |
| Vlašské ořechy | 50 g |
| Mrkev | 200 g |
| Rozinky | 100 g |
Technologický postup: vyšlehejte vejce s cukrem do pěny. Mrkev nastrouhejte na hrubo. Do mrkve zamíchejte olej, jogurt. Do mouky zamíchejte kypřící prášek, skořici, nastrouhaný muškátový oříšek, rozinky a vlašské ořechy. Do vyšlehaných vajec zamíchejte směs mrkve a jogurtu. Nakonec ručně zamíchejte sypké suroviny. Těsto nalijte do vymazané a vysypané formy. Pečte 45 minut na 170 °C.
Upečený koláč potřete krémem a ozdobte mrkvičkami.
Meruňkový krém
| Meruňková marmeláda | 100 g |
| Mascarpone | 100 g |
| Smetana 40% | 100 g |
| Mandlový cukr Vitana | 1 ks |
Technologický postup: vyšlehejte meruňkovou marmeládu, Mascarpone, smetanu a mandlový cukr do pevného krému.
Mrkvičky
| Marcipán 40% | 200 g |
| Barva potravinářská oranžová | |
| Barva potravinářská zelená |
Technologický postup: obarvěte marcipán a vymodelujte mrkvičky.
Vítejte na mém blogu ,
už delší dobu jsem se chtěla podělit, jako profesionální cukrářka o své recepty, které vytvářím. Blog je jedna z mnoha cest, jak Vám předat něco málo ze svého řemesla. Recepty jsou navrženy tak, aby se daly zvládnout v domácím prostředí. Ráda si je vymýšlím, ale některé recepty jsou z naší cukrárny. Když vytvářím vlastní recepty tak si vše vážím a zapisuji. Nejvíce mě na tom všem baví ten moment překvapení, zda se mi to povedlo a jestli to chutná mé rodině.
Svou kariéru jsem začala ve škole v devatenácti letech a do dnešních let jsem stále zaměstnaná jako vedoucí učitelka pro obor cukrář. Za léta se vyučilo nespočet šikovných cukrářů. Možná, že i vám některý z mých žáků vytvořil v cukrárně dort. Jsem hrdá i na to, že jsem vyhrála Mistra republiky za obor cukrář, a byla osm let členkou Národního týmu kuchařů a cukrářů a projela jsem s partou nadšenců kus světa.
Na blogu vedle receptů jsou i fotografie, které z části fotím já a ty dokonalejší fotí můj syn Vojta.
S válečkem v ruce vaše Pavlína!
.