PAULINES

1 ks Listový jablečný závin Listové těsto 300 g     Jablka – oloupané, nastrouhané 5 ks – 600g Vanilkový cukr 1 ks Skořice mletá ½ lžičky Vlašský ořech nasekaný nebo mletý 50 g Piškoty (namleté) 30 g Rozinky 50 g Rum 50 ml Postup: […]

15 ks Vajíčka 4 ks   Cukr krupice 300 g   Rozpuštěné máslo 240 g   Tmavá čokoláda 120 g   Mouka hladká 120 g   Vlašské ořechy 240 g   Kakao 90 g   Postup: vajíčka vyšleháme s cukrem do pěny na střední rychlost šlehače. […]

28 -30 ks Těsto na sušenky Máslo 250 g Hořká čokoláda pecky 150 g Kypřící prášek ½ sáčku Polohrubá mouka 420 g Mandlová moučka 100 g Sůl špetka Cukr krupice (nebo třtinový cukr) 150 g Vanilka mletá ½ lžičky Vejce M 2 ks Postup: do […]

Porcí 12 ks   Drobenkové těsto Mouka hladká 400 g Třtinový cukr 70 g Sůl špetka Cukr krupice 70 g Citrónová kůra z ½ ks Vejce 2 ks Máslo 130 g Kypřící prášek 1 ks (12g) Postup: v míse zamíchejte mouku, kypřící prášek, sůl, cukr, citrónovou […]

Porcí 2 ks   Těsto linecké Mouka hladká 230 g Cukr moučka 75 g Máslo 160 g Vejce 30 g Sůl špetka postup: do prosáté mouky přisypejte špetku soli. Povolené máslo zamíchejte do cukru a vajec. Nakonec krátce vpravte do tuku mouku. Těsto si nechte […]

30 ks Těsto na sušenky Máslo 180 g Třtinový cukr moučka 150 g Celozrnná mouka pšeničná hladká 230 g Žloutek 1 ks Mandle hrubě mleté 80 g Skořice mletá Vitana 2 lžičky Prášek do pečiva Vitana ½ sáčku postup: do mouky zamíchejte mandle, skořici, prášek […]

1 ks Oříškové těsto Máslo 100 g Třtinový cukr 100 g Rozpečený lískový oříšek 100 g Sůl 0,5 g Mouka 90 g Kakaový prášek 20 g postup: smíchejte dohromady třtinový cukr, mletý lískový oříšek, mouku, sůl a kakaový prášek. Přidejte studené máslo nakrájené na kostičky. […]

40 ks Těsto arašídové Máslo povolené 180 g Mouka špaldová hladká 340 g Cukr moučka 140 g Sůl Špetka Arašídy pražené mleté 150 g Vejce velké 1 ks Skořice mletá 2 g postup: všechny suroviny spojte dohromady. Těsto vyválejte mezi dvěma pergameny. Vypíchněte kolečka 4 […]

1 ks Těsto mandlové Mouka hladká 150 g Mandlová mouka 100 g Kypřící prášek 7 g Cukr krupice 120 g Rozpuštěné máslo 205 g Vejce 4 ks Mandlová pasta 75 g Med 75 g Cukr s mandlovou příchutí 1 ks Amaretto 3 lžička Cukr s mandlovou příchutí […]

40 ks (25 g) Máslo 120 g Hnědý cukr 120 g Vejce 1 ks Cukr krupice 60 g Mouka hladká 250 g Soda 5 g Čokoláda 64% 200 g Sůl stopa Lískový ořech mletý, opražený 125 g Technologický postup: smíchejte mouku, sodu, lískové ořechy. Šlehejte […]

30 ks Listové šneky Listové těsto 400 g     Nutella lískooříšková 150 g Postup: Vyválejte listové těsto na pomoučeném vále na 50 x 30 cm. Listové těsto bude vyválené asi na 1 – 2 mm. Těsto mějte tenčí. Na těsto si pečlivě rozetřete vrstvičku […]

16 ks Rýžová hmota Rýže kulatozrnná 500 g Kokosový krém sterilizovaný 400 ml Vejce 3 ks Kokosový sirup 150 g Voda 500 ml Špetka soli   Kokosový puding 1 ks (37 g) postup: dejte vařit rýži v osolené vodě. Po částečném vyvaření vody přidejte kokosový […]

2 ks Suroviny na pudink Kukuřičná mouka hladká bio 50 g Mandle blanšírované nasekané 70 g Vlašské ořechy nasekané 50 g Máslo 60 g Mléko 200 ml Mango vyzrálé velké 1 ks Třtinový cukr 20 g Mletý zázvor ½ čajové lžičky Kokos strouhaný 30 g […]

Porcí 12 ks  45 g Kynuté těsto Polohrubá mouka 300 g Sušené droždí 1 ks (8 g) Sůl špetka Cukr krupice 50 g Majolka 50 g Žloutky 2 ks Mléko 125 ml postup: do mouky zamíchejte špetku sole a prosejte do misky. V mouce vytvořte důlek. […]

Porcí 4 – 6 ks   Žemlovka Hrušky 500 – 600 g Vlašské ořechy 80 g Mléko polotučné 400 g Cukr vanilkový 2 ks Skořice mletá 2 ks Rohlíky 5 ks Postup: hrušky oloupejte a nakrájejte na kostičky. Rohlíky nakrájejte na kolečka. Mléko oslaďte vanilkovým […]

Porcí 20 ks Těsto šlehané citrónové  Vejce (440g)  Bílky 6 ks Žloutky 6 ks Polohrubá mouka 350 g Mascarpone 250 g Citrónová kůra 1 ks Baileys original 100 ml Kypřící prášek ½ ks Cukr krupice 300 g Šťáva z citrónu ½ ks Postup: žloutky šlehejte […]

8 ks Brownie Cookies Máslo 30 g Čokoláda mléčná 120 g Vejce 1 ks Třtinový cukr 50 g Sůl špetka Skořice ½ lžičky Mouka hladká 40 g Kypřící prášek 1/3 lžičky Ořechy lískové pražené 15 g Čokoláda pecky malé nebo sekaná 30 g Postup: na […]

1 ks Mouka hladká 90 g Mandlová mouka 20 g Kypřící prášek 3 g Cukr krupice 70 g Rozpuštěné máslo 90 g Vejce  2 ks Mléko  30 g Med  15 g Cukr s mandlovou příchutí 1 ks Amaretto  1 lžička postup: do rozpuštěného másla zamíchejte vejce, […]

15 ks Chlebová mouka 330 g Cukr krupice 50 g Vejce  230 g Máslo  200 g Sůl  5 g Droždí  30 g postup: všechny suroviny kromě másla zamíchejte při nižší rychlosti 10 minut. Když se těsto začne oddělovat od mísy, přidejte povolené máslo a míchejte […]

5 ks Panna Cotta Želatina plátková 5 g Mléko polotučné 200 g Smetana 33% 200 g Vaječný likér 50 g Vanilkový cukr 1 ks postup: želatinu namočte do studené vody. Převařte mléko, smetanu a vanilkový cukr. Odstavte a přidejte nabobtnanou želatinu. Částečně vychladlou tekutou Panna Cottu […]

Porcí 10 ks   Těsto linecké Mouka hladká  230 g Cukr moučka 75 g Máslo  160 g Vejce  30 g Sůl  špetka postup: do prosáté mouky přisypejte špetku soli. Povolené máslo zamíchejte do cukru a vajec. Nakonec krátce vpravte do tuku mouku. Těsto si nechte zabalené odležet […]

1 ks Kynuté těsto Polohrubá mouka 600 g Droždí čerstvé 1 ks (42g) Sůl  špetka Cukr krupice 100 g Majolka  100 g Žloutky  3 ks Mléko plnotučné 250 ml Prášek do pečiva ½ ks postup: na teplém místě nechte vzejít kvásek z droždí, vlažného až teplého […]

40 ks  Těsto na sušenky Ječmen mletý prášek 10 g Celozrnná ovesná mouka 200 g Máslo  150 g Cukr krupice 100 g Žloutek  1 ks Prášek do pečiva ½ ks Citrónová kůra 2 ks Sůl  špetka postup: v pánvičce lehce opražíme mouku. Ovesná mouka musí vonět. Odstavte […]

Těsto  Mouka hladká 400 g Máslo rozpuštěné chladné 250 g Mléko  5 lžic Kakao  1 lžíce Kypřící prášek 1 ks Vanilínový cukr 1 ks postup: všechny suroviny spojte v tuhé těsto. Těsto rozdělte na dva díly a zabalte do fólie. Dejte do mrazáku na 60 – 90 […]

Citrónový koláč s borůvkami  1 ks   Citrónový puding Máslo rozpuštěné 60 g vejce 2 ks Citrónová kůra 1 ks Citrónová šťáva 40 ml Cukr krupice 160 g Bramborový škrob 10 g postup: rozpusťte máslo. Do částečně vychladlého másla metličkou přimíchejte vejce, citrónovou kůru, citrónovou šťávu, cukr […]

20 ks Listové těsto 500 g postup: listové těsto si rozválejte na plát 30×40 cm. Plát rozdělte na 20 dílů. Konce čtverečků pomašlujte. Do středů čtverečků nastříkejte tvarohovou náplň. Rohy čtverečku zamáčkněte do středu na náplň. Pomašlujte a středy posypejte drobenkou. Pečte na 220 °C […]

Porcí 20 ks Těsto  Mouka hladká 0,250 Vanilkový cukr 1 ks Droždí sušené ½  Máslo  0,125 Vejce  1 ks Mléko  0,075 postup: v míse smícháme droždí, máslo a vanilkový cukr. Přimícháme vejce, mléko a mouku. Zaděláme elastické, hladké těsto. Těsto překryjte utěrkou a nechte 10 minut odležet. […]

Pekáč 1 ks Ořechy v medu Mandle celé 80 g Kešu ořechy 100 g Tykvové semena 90 g Sušené brusinky 80 g Cukr krupice 350 g  Cukr s mandlovou příchutí 1 ks Med  100 g Voda  160 ml Sůl špetka   Máslo  50 g postup: do vyššího […]

24 ks Hmota na koláč Mouka polohrubá 150 g Mouka hladká 150 g Bílky  5 ks Žloutky  5 ks Cukr krupice  150 g + 150 g Smetana 33% 200 ml Kypřící prášek s vinným kamenem 1 ks Olej  50 ml Rozpustná káva 7 g (3 čajové […]

Porcí 4 ks   Puding  Mléko 200 ml Voda 120 ml Šťáva z mandarinek 140 ml Med  50 g Kulatozrnná rýže 200 g Sůl  špetka Máslo  20 g Postup: rýži dejte vařit s osolenou vodou. Po vyvaření vody přilijte šťávu z kompotu a mléko. Rýži míchejte do úplného změknutí a […]

Porcí 10 ks   Těsto na hřbet Olej  100 ml Jogurt  75 ml Vanilínový cukr Vitana 1 ks Mouka polohrubá 200 g Kypřící prášek Vitana ½ ks Cukr moučka 125 g Skořice mletá Vitana 1lžička Muškátový oříšek celý Vitana ¼ ks Vlašské ořechy 50 g Mrkev  […]

15 ks Těsto čokoládové Máslo povolené 180 g Mouka hladká 340 g Kakao  20 g Cukr moučka 140 g Sůl  Špetka Mandlová moučka 50 g Vejce velká 1,5 ks Technologický postup: všechny suroviny spojte dohromady. Těsto vyválejte mezi dvěma pergameny. Vypíchejte kolečka 7 cm. Kolečka […]

4- 6 porcí Kynuté těsto na buchtičky Hladká mouka 500 g Droždí sušené pekařské 1 ks Sůl  špetka Cukr krupice 50 g Olej  50 g Žloutky  2 ks Mléko  250 ml postup: ohřejte si mléko. Do vlažného mléka zamíchejte sušené droždí, část cukru a malou část […]

25 ks Špaldová mouka hladká 480 g Cukr krupice 30 g Prášek do pečiva 10 g Sůl  3 g Jedlá soda 2 g Studené máslo 240 g Rozinky  240 g Studené podmáslí  360 g Technologický postup: v míse mícháme mouku, cukr, prášek do pečiva, jedlou sodu […]

1 ks Těsto na bábovku Vejce (360 g) – bílky 5 ks Žloutky  5 ks Cukr krupice 300 g Mouka polohrubá 300 g Smetana 40% 200 ml Arašídový krém nesolený 150 g Jedlá soda ½ lžičky Technologický postup: vyšlehejte žloutky se 100 g cukru krupice do […]

60 ks Těsto na ořechy Cukr moučka 100 g Máslo  200 g Mouka hladká  200 g Vlašské ořechy mleté 150 g Kakao tmavé  2 g Vanilkový cukr 1 ks Žloutek  1 ks Skořice mletá 1 g postup: prosátou mouku smíchejte s ořechy, kakaem a skořicí. Povolené máslo […]

80 ks Hmota na kuličky Jemný kokos 150 g Třtinový cukr moučka 150 g Máslo  150 g Vanilkový cukr 1 ks Salko  150 g postup: vyšlehejte povolené máslo s vanilkovým cukrem. Do vyšlehaného másla ručně zamíchejte třtinový cukr, salko a jemný kokos. Z hmoty si vytvořte kuličky, do […]

100 ks Hmota na ořechové sněhové košíčky   Cukr krupice 680 g Mandlová moučka nebo mleté mandle 350 g Vlašské ořechy mleté 150 g Bílky  350 g Meruňkový džem 50 g Piškoty mleté 50 g postup: připravte si vodní lázeň. V míse nahřívejte na 60 °C bílky s cukrem. […]

35 – 40 ks Čokoládové těsto Lískové ořechy celé opražené  200 g Hořká čokoláda  120 g Třtinový cukr moučka 200 g Hladká mouka 150 g Špaldová hladká mouka 100 g Kakaový prášek 30 g Instantní káva 1 lžička Jedlá soda 1 lžička Vejce L 3 […]

15 ks Těsto na perníčky Špaldová mouka hladká 350 g Třtinový cukr moučka  80 g Vejce  2 ks (125 g) Jedlá soda 1 lžička Koření do perníku 1 ½ ks Kakao tmavé 30 g Med  100 g Máslo  50 g postup: do špaldové mouky zamíchejte jedlou […]

50 ks Těsto na mušličky Ztužený pokrmový tuk 250 g Smetana  250 g Polohrubá mouka 500 g postup: povolené máslo smíchejte se smetanou a polohrubou moukou. Těsto si vyválejte na tenčí plát a vykrajujte kolečka. Plňte ořechovou náplní a přeložte do tvaru mušliček. Pečte na 180 […]

40 ks Těsto na vločkové pusinky Lískové oříšky 25 g Mandle  25 g Vlašské ořechy 25 g Slunečnicová semínka 25 g Jemné vločky 100 g Třtinový cukr  15 g Piškoty  15 g Žloutky  3 ks Javorový sirup 50 g postup: dejte nasucho do trouby zlehka opražit […]

1 ks Těsto Cukr krupice 190 g Mouka hladká 230 g Máslo  190 g Vejce  190 g Rozinky  50 g Vlašský ořech 50 g Brusinky v čokoládě 50 g Kandovaná citrónová kůra  50 g Kypřící prášek ½ sáčku Olej  20 g Skořice mletá ½ lžičky postup: do […]

Těsto na cukroví Máslo  180 g Třtinový cukr moučka 150 g Celozrnná mouka pšeničná hladká 230 g Žloutek  1 ks Mandle nasekané 80 g Skořice mletá 2 lžičky Kypřící prášek do pečiva ½ sáčku     Marcipán 40% mandlí 150 g Postup: celozrnnou mouku smíchejte se […]

20 ks Nugát do košíčku Smetana 1,2 dcl Čokoláda (hořká nebo mléčná) 250 g Oříškový nugát 150 g Máslo  30 g Arašídové máslo 2 lžíce postup: převařte smetanu, odstavte a ve smetaně rozpusťte čokoládu. Do větší mísy si nasypejte kousky ledu nebo hodně studenou vodu. V menší […]

60 ks Plněné datle Datle  60 ks Marcipán 40%mandlí 150 g Baileys nebo jiný alkohol 2 lžíce Mléčná čokoláda 2 lžíce postup: datle z jedné strany rozřízněte a vypeckujte. Marcipán si propracujte s alkoholem a rozpuštěnou čokoládou. Hmotou naplňte datle a potáhněte v čokoládě. Dohotovení Mléčná čokoláda 200 g […]

48 ks Ořechové košíčky Lískové ořechy 100 g Mandle  100 g Vlašské ořechy 100 g Slunečnicová semínka 100 g Máslo  100 g Cukr moučka třtinový nerafinovaný 50 g postup: ořechy pražte na 150 °C po dobu 15 minut. Košíčky budou mít výraznou chuť. Vychladlé ořechy umelte […]

70 ks Těsto na knoflíčky Máslo  120 g Cukr moučka 60 g Žloutek  1 ks Sůl  špetka Mouka hladká 150 g Lískové ořechy mleté 60 g Vanilkový cukr 1 ks Dohotovení postup: do prosáté mouky zamíchejte lískové oříšky. Povolené máslo propracujte s cukrem moučkou, špetkou sole, vanilkovým […]

125 ks Těsto na rohlíčky Mouka hladká 100 g Mouka polohrubá 100 g Cukr moučka 150 g Máslo  200 g Vlašské ořechy mleté 120 g Skořice mletá 5 g Zázvor  20 g Kakao tmavé 20 g Vanilkový cukr 1 ks postup: do mouky zamíchejte skořici, mleté […]

Porcí 1 ks  Těsto kokosové Cukr moučka 300 g Máslo  600 g Mouka hladká 700 g Kokos  200 g Vejce  1 ks Vanilkový cukr  1 ks Citrónová pasta 18 g postup: do prosáté mouky zamíchejte kokos. Povolené máslo spojte s cukrem, citrónovou pastou a vejcem. Nakonec […]

16 – 20 ks Těsto na korpus Vejce  300 g (4 velká vejce) Cukr krupice 170 g Mouka hladká 200 g Kakao  70 g Kypřící prášek 6 g Sůl  2 g Máslo  220 g postup: smíchejte si mouku, kakao, kypřící prášek a sůl. Vyšlehejte vejce s cukrem […]

1 ks Těsto na chlebíček Mouka hladká+ mandlová mouka 250 g + 95 g Máslo 120 g Soda  6 g (1 lžička) Cukr krupice 150 g Vejce  2 ks Bílá čokoláda rozpuštěná 100 g Bílá čokoláda nasekaná 50 g Lesní borůvky  100 g Technologický postup: vyšlehejte […]

Porcí 16 – 20 ks Listové těsto  Mouka hladká (více lepku) 500 g Mouka hrubá 100 g Margarín tažný 500 g  Žloutky  40 g   Sůl 5 g      Ocet 8 % 10 g     Voda  250 g   postup: Margarín tažný propracujeme s 1/3 hladké mouky. Z tuku vypracujeme kostku. Připravíme si vodánek ze zbytku mouky, […]

Porcí 16 ks   Linecké těsto Mouka hladká 230 g Cukr moučka 75 g Cukr vanilín Vitana 1 ks Máslo  150 g Vejce  30 g Kypřící prášek 10 g Postup: do mouky zamíchejte kypřící prášek. Povolené máslo propracujte s cukrem a vejci. Nakonec zamíchejte do tuku mouku. Těsto […]

Porcí 12 ks  Těsto kynuté Hladká mouka 200 g Polohrubá mouka 200 g Cukr krupice  50 g Čerstvé droždí 42 g Citrónová kůra  z 1 citrónu Sůl  špetka Máslo  160 g Mléko  120 ml postup: ohřejte si mléko, rozdrolte do něj droždí, nasypejte polovinu cukru a […]

16 – 20 ks Hnědý cukr 250 g Med  200 g Vejce  2 ks Máslo  100 g Jedlá soda 1 lžíce (10 g) Ocet  1 lžička Smetana  100 g Skořice  1 lžíce (2 g) Muškátový oříšek 1 lžička Mouka hladká  250 g postup: Máslo a […]

10 ks Vanilková zmrzlina Vanilkový lusk 1 ks Plnotučné mléko 400 g Máslo  40 g Žloutky  50 g Cukr krupice 80 g Sušené mléko 30 g Glukóza  25 g postup: svaříme rozříznutý vanilkový lusk, sušené mléko, glukózu, plnotučné mléko a máslo. Odstavíme. Část mléka nalijeme na […]

12 ks Těsto na košíčky Celozrnná jemně mletá pšeničná mouka 150 g Cukr moučka 50 g Cukr s rumovou příchutí Vitana 1 ks Máslo  100 g Žloutky  3 ks Červený rybíz  200 g postup: propracujte povolené máslo, žloutky a cukr. Nakonec vpracujte mouku. Těsto si rozválejte a […]

10 ks Jahodová zmrzlina Smetana 33% 70 g Vanilkový lusk 1 ks Cukr krupice 90 g Glukóza  40 g Jahody  300 g postup: rozmixujte jahody nebo můžete použít jahodové pyré. Do pyré přidejte rozříznutý vanilkový lusk, cukr krupici, smetanu a glukózu. Provařte. Odstavte a občas zamíchejte. […]

Porce 12 ks Těsto Polohrubá mouka 2 hrnky Cukr krupice 1 a ¾ hrnku Olej  ¾ hrnku Vejce  4 ks Mrkev  4 velké mrkve Jedlá soda 1 a ½ lžičky Skořice  1 lžička Sůl  špetka Prášek do pečiva 1 a ½ lžičky Polohrubá mouka 2 […]

35 ks Kynuté těsto Mouka hladká na kynuté těsto 500 g Cukr krupice   75 g Vejce  350 g Máslo  300 g Sůl      5 g Droždí    40 g postup: všechny suroviny kromě másla zamíchejte při nižší rychlosti 10 minut. Když se těsto začne oddělovat od mísy, […]

12 porcí Sušenková kůrka Sušenky máslové  200 g Třtinový cukr 40 g Mandlová moučka 50 g Máslo rozpuštěné 100 g postup: Zjemněte na strouhanku sušenky s cukrem. Všechny suroviny smíchejte. Směs zatlačte na spodní část ráfku 26 cm. Pečte 8 – 9 minut na 165 °C. […]

16 -20 ks Mouka polohrubá 300 g Prášek do pečiva 2/3 sáčku Citrónová kůra 1 ks Sůl  špetka Cukr krupice 200 g Řecký jogurt 185 g Olej  200 ml Vejce velká 3 ks postup: šlehejte vejce s cukrem do pevné pěny. Po našlehání přimíchejte jogurt s olejem. […]

Porcí 12 ks Jáhlový nákyp Jáhly uvařené v osolené vodě 400 g Vejce 2 ks Vanilkový cukr Vitana 2 ks Cukr krupice 80 g Máslo  40 g Smetana 40%  200 ml Postup: jáhly uvařte podle návodu na obalu. Formu si vymažte máslem. Vyšlehejte vejce s cukrem do tuhé […]

8 – 16 ks Těsto na koláč Tvaroh tučný ve vaničce 250 g Máslo  40 g Mléko plnotučné 50 g Žloutky  60 g (3 ks) Bílky  150 g (3 ks) Kukuřičný škrob 30 g Cukr krupice 85 g Kukuřičná mouka 45 g Citrónová kůra z […]

20 ks Kakaové těsto Polohrubá mouka 250 g Cukr krupice 150 g Sůl    Kakao  50 g Olej  50 g Vejce  3 ks Mléko  100 ml Kypřící prášek Vitana ½ ks postup: všechny suroviny krátce ručně zamíchejte. Těsto rozmažte do vymazaného a moukou vysypaného pekáče 40×30 […]

Porcí 12 – 16 ks Jahodové pyré  Jahody očištěné, nakrájené 300 g Cukr krupice 100 g Špetka skořice   Voda  100 ml Citrónová šťáva  ¼ ks postup: dejte vařit vodu, jahody, cukr. Vše rozvařte. Pyré nesmí být ani moc tekuté ani husté. Odstavte ochuťte skořicí a […]

Kynutý koláč s rebarborou   Máslové kynuté těsto Chlebová mouka 250 g Cukr krupice 40 g Vejce  175 g Máslo  150 g Sůl  3 g Droždí  20 g Technologický postup: všechny suroviny kromě másla zamíchejte při nižší rychlosti 10 minut. Když se těsto začne oddělovat od […]

12 ks Těsto na koláč Polohrubá mouka 200 g Cukr krupice 150 g Vejce   3 ks Máslo  250 g Pomerančová kůra Vitana 1 lžička Kypřící prášek s vinným kamenem Vitana ½ sáčku postup: Povolte máslo. V míse zamíchejte vařečkou máslo, cukr, vejce a pomerančovou kůru. Do připravené hmoty […]

15 ks Těsto Žloutky  6 ks Cukr moučka 100 g Smetana 33% 200 ml Máslo  60 g Cukr s vanilkovou příchutí 1 ks Pomerančová kůra 1 lžička Prášek do pečiva ½ ks Polohrubá mouka 100 g Hladká mouka 80 g Ovoce čerstvé maliny, ostružiny 200 g […]

1 ks – 12 porcí Korpus Dort – korpus   Mouka polohrubá 400 g Prášek do pečiva 10 g (1 ks) Sůl  2 g (1/4 lžičky) Vejce  350 g (6 ks) Cukr třtinový 400 g Jogurt bílý smetanový 220 g Citrónová kůra 20 g (3 […]

Bezinková šťáva Velké květy bezinek  5 ks Voda  1 l Citrón 2 ks Máta  2 stonky Sedmikrásky 1 hrst Zázvor nastrouhaný 50 g Třtinový cukr 50 g Technologický postup: Nastrouhejte zázvor a vytlačte šťávu do vody. Ve vodě rozpusťte cukr, přidejte šťávu z 1 citrónu. Druhý […]

20 ks Máslo  150 g Třtinový cukr 210 g Vejce (1 ks + 1 žloutek) 90 g Mouka ovesná hladká 200 g Soda na pečení 5 g Skořice mletá 3 g Muškátový oříšek mletý 1,5 g Ovesné vločky 150 g Rozinky  120 g Rum  50 […]

16 ks Mouka polohrubá 50 g Mouka špaldová hladká 50 g Prášek do pečiva 1/4 sáčku Citrónová kůra 1 ks Sůl    Cukr krupice 100 g Tvaroh polotučný (vanička) nebo jogurt bílý 75 g Olej  55 g Vejce velká 1 ks (60 g) Nasekané jahody […]

28 ks Chlebová mouka 500 g Cukr krupice 75 g Vejce  350 g Máslo  300 g Sůl  5 g Droždí  40 g postup: všechny suroviny kromě másla zamíchejte při nižší rychlosti 10 minut. Když se těsto začne oddělovat od mísy, přidejte povolené máslo a míchejte […]

Porcí 8 ks   Těsto listové Mouka hladká (více lepku) 125 g Mouka hrubá 25 g Margarín tažný 125 g Žloutky  10 g Sůl 1 g Ocet 8 % 2 g Voda  60 g     postup: Margarín tažný propracujte s 1/3 hladké mouky. Z tuku vytvořte kostku. Připravte […]

8 – 10 ks Mouka polohrubá 100 g Mouka špaldová hladká 100 g Prášek do pečiva 1/3 sáčku Citrónová kůra 1 ks Sůl    Cukr krupice 200 g Jogurt bílý 185 g Olej  112 g Vejce velká 2 ks Nasekané jahody 200 g Rebarbora nakrájená  […]

15 ks Palačinkové těsto   Mouka hladká 250 g Voda  100 ml Mléko  500 ml Vejce  5 ks Máslo rozpuštěné 50 g Cukr  50 g Sůl  ½ lžičky postup: promíchejte mouku, sůl, cukr, mléko a vodu. Nakonec přidejte rozpuštěné máslo a vejce. Nechte odležet 1 […]

13 ks Těsto na susenky Máslo  100 g Kokosový cukr bio 100 g Cukr moučka 30 g Vejce  60 g Mouka ovesná jemně mletá 100 g Čokoláda mléčná 33% malé pecičky 200 g Sůl  špetka Vanilkový cukr  1 ks Kypřící prášek ½ ks postup: všechny […]

10 ks Sníh na volská oka Bílky  3 ks Cukr krupice 80 g Bramborový škrob 1,5 lžičky Citrónová šťáva ½ lžičky Cukr s mandlovou příchutí  1 ks Postup: vyšlehejte bílky s cukrem a citrónovou šťávou do tuhého sněhu. Do sněhu nasypejte bramborový škrob a krátce prošlehejte. Sníh […]

30 ks Kynuté těsto na uzle Hladká mouka 250 g Polohrubá mouka 250 g Droždí sušené pekařské 1 balíček Sůl  špetka Cukr krupice 50 g Cukr s mandlovou příchutí 1 ks Olej  50 ml Žloutky  2 ks Smetana 33% (mléko) 250 ml Marcipán 40% 150 g […]

1 kg Cukr krupice 250 g Mouka hladká 290 g Máslo  250 g Vejce  250 g Rozinky 70 g Alginátové nebo kandované ovoce 70 g Kypřící prášek 1/3 sáčku Olej  30 ml postup: Vymažte si formu beránka olejem a vysypte hladkou moukou. Přebytečnou mouku z formy […]

20 ks Těsto mandlové Mandlová mouka 120 g Mouka hladká 120 g Máslo  150 g Vejce  30 g Cukr moučka 70 g Mandlový cukr 1 ks Kypřící prášek ¼ ks Citrónová kůra ¼ lžičky Technologický postup: do prosáté mouky zamíchejte kypřící prášek a citrónovou kůru. Povolené […]

Fondánová hmota Cukr krupice 1 000 g Škrobový sirup 100 g Voda  400 g postup: cukr se smíchá s vodou a svaří na 112,5°C, přidá se škrobový sirup a dovaří se na 115 °C. Během vaření se omývají stěny nádoby a odstraní se pěna z rozvaru. Uvařený rozvar nalijte […]

1 ks Těsto na beránka Mouka polohrubá 160 g Máslo  120 g Cukr krupice 110 g Vejce  120 g (2 ks) Sůl  špetka Prášek do pečiva ¼ ks Kůra z citrónu 1 ks postup: povolené máslo vyšlehejte s ½ cukru a žloutky. Bílky vyšlehejte s ½ cukru do […]

20 ks Linecké těsto Mouka hladká prosátá 230 g Cukr moučka 75 g Citrónový cukr Vitana 1 ks Vanilkový cukr Vitana 1 ks Máslo  150 g Vejce  30 g Kypřící prášek s vinným kamenem Vitana 10 g Postup: do hladké prosáté mouky zamíchejte kypřící prášek s vinným kamenem. […]

15 ks Sníh na volská oka Bílky  3 ks Cukr krupice 80 g Bramborový škrob 1,5 lžičky Citrónová šťáva ½ lžičky Cukr s mandlovou příchutí Vitana 1 ks postup:  Dohotovení Sváteční směs  260 g Postup: vyšlehejte bílky s cukrem a citrónovou šťávou do tuhého sněhu. Do sněhu […]

Porcí 20 ks  Těsto linecké mandlové Mouka hladká 120 g Mandlová mouka 120 g Cukr moučka 60 g Cukr s rumovou příchutí Vitana 1 ks Máslo  110 g Vejce  30 g Kypřící prášek Vitana ¼ ks postup: mouku smíchejte s mandlovou moukou a kypřícím práškem. Povolené máslo propracujte […]

Porcí 15 ks   Těsto na muffiny Jemné vločky 150 g Mléko polotučné 200 ml Vejce  2 ks Třtinový cukr 80 g Kysaná smetana 14% 180 g Přezrálé banány bez slupky 2 ks – 180 g Čokoládové pecky hořké 100 g Polohrubá mouka 100 g Kypřící […]

12 ks Spodní část Pufovaná špalda 80 g Čokoláda hořká 120 g Nutela  20 g postup: dortovou formu, strany a dno si vyplňte fólií nebo pečícím papírem. Rozpuste čokoládu na vodní lázni. Čokoládu zamíchejte s nutelou a špaldou. Vyplňte dno formy.  Čokoládový mousse Žloutky  140 g (7 […]

24 ks  Těsto na koláč Vejce  4 ks Cukr krupice  200 g Mouka polohrubá 180 g Mouka hladká 180 g Kypřící prášek Vitana 1 ks Mléko  250 g Technologický postup: vyšlehejte vejce s cukrem krupicí do pevné pěny. Do mouky zamíchejte kypřící prášek. Do pěny zamíchejte zbytek […]

Porcí 20 ks   Vařená rýže Rýže kulatozrnná 400 g Kokosový krém 400 ml Voda  500 ml Sůl  špetka Ananas ve sladkém nálevu 12 koleček 580 ml (ananas 340 g) Vejce L 3 ks (200 g) Cukr krupice  150 g postup: rýži properte a dejte vařit s vodou […]

Porcí 8 ks   Těsto na muffiny Rum  100 g Rozinky  150 g Ovesná mouka celozrnná jemná 100 g Med  150 g Žloutky  2 ks Bílky  2 ks Skořice mletá Vitana 1 lžička Kypřící prášek Vitana 1 lžička Sůl  špetka postup: rum macerujte s rozinkami do druhého dne. […]

Porcí 8 ks  100 g Linecké těsto Mouka hladká 230 g Cukr moučka 75 g Cukr vanilín Vitana 1 ks Máslo  150 g Vejce  30 g Kypřící prášek Vitana ½ ks postup: do prosáté hladké mouky zamíchejte kypřící prášek. Vytvořte si v mouce důlek a do něj prosejte […]

Porcí 8 ks  Pečená jablka Jablka  500 g Máslo  30 g Cukr citrónový s citrónovou kůrou Vitana 1 ks Skořice mletá Vitana   Badyán mletý Vitana   Med  2 lžíce postup: med přimíchejte do rozpuštěného másla. Oloupané a očištěné jablka rozkrájejte na osminky a naskládejte na pečící […]

Porcí 20 ks     500 g Mouka hladká celozrnná pšeničná 230 g Cukr moučka 75 g Cukr vanilín Vitana 1 ks Máslo  150 g Vejce tekutá 30 g Citrónová kůra Vitana 6 g Kypřící prášek Vitana 7 g Červená potravinářská barva 5 g Čokoláda bílá […]

1 ks Čokoládové těsto Máslo  75 g Vejce  75 g Cukr krupice 75 g Mouka hladká 75 g Mléčná čokoláda 150 g postup: rozpuštěné máslo rozmíchejte s čokoládou. Čokoláda s máslem musí být úplně rozpuštěná, ale ne teplá. Vyšlehejte vejce s cukrem. Do vyšlehaným vajec zlehka zamíchejte čokoládu a […]

Porcí 8 ks  Těsto na muffiny Ovesná mouka celozrnná jemně mletá 160 g Kypřící prášek s vinným kamenem Vitana ½ ks Sůl  špetka Vejce  2 ks Med  150 g Datle sušené 50 g Dýňové semínka 50 g Vlašské ořechy  50 g Cedrátová kandovaná kůra 50 g […]

15 ks Bílky tekuté 430 g Cukr krupice 260 g Kokos  120 g Mouka hladká 120 g Cukr moučka na posypání   postup: začněte šlehat čisté bílky v míse vymazané octem. Postupně v první fázi šlehání zasypejte do bílků cukr krupice. Po vyšlehání bílky odstavte. Mouku si […]

Porcí 8 ks Těsto na koláč Plnotučné mléko 100 ml Ricotta tuk 30 % nebo smetanový sýr 250 g Kukuřičná mouka 35 g Hladká mouka  35 g Vejce (zvlášť bílky a žloutky) 260 g Kůra z citrónu  z 1 ks Cukr krupice 120 g postup: přiveďte k varu […]