10 ks
Sníh na volská oka
| Bílky | 3 ks |
| Cukr krupice | 80 g |
| Bramborový škrob | 1,5 lžičky |
| Citrónová šťáva | ½ lžičky |
| Cukr s mandlovou příchutí | 1 ks |
Postup: vyšlehejte bílky s cukrem a citrónovou šťávou do tuhého sněhu. Do sněhu nasypejte bramborový škrob a krátce prošlehejte. Sníh nanášejte lžící na pečící papír do tvaru velkých noků. Na horní části lžící vytvořte vaničku. Sušte na 110 °C asi 90 minut. Po této době vypněte troubu a nechte korpusy dojít. Vychladlá volská oka dozdobte džemem podle vaší chutě.
Dohotovení
| Smetana 33% | 250 ml |
| Cukr moučka | 1 lžíce |
| Ztužovač do šlehačky | 1 ks |
| Maliny | 250 g |
| Malinová šťáva | 2 lžíce |
Postup: vyšlehejte si smetanu se ztužovačem. Ke konci šlehání, zašlehejte cukr. Šlehačku navrstvěte do připravených vaniček, které jste si vytvořili před pečením.
Část malin si rozmačkejte s malinovou šťávou a polijte šlehačku na sněhových dezertech. Dozdobte trhanými a celými malinami.
Vítejte na mém blogu ,
už delší dobu jsem se chtěla podělit, jako profesionální cukrářka o své recepty, které vytvářím. Blog je jedna z mnoha cest, jak Vám předat něco málo ze svého řemesla. Recepty jsou navrženy tak, aby se daly zvládnout v domácím prostředí. Ráda si je vymýšlím, ale některé recepty jsou z naší cukrárny. Když vytvářím vlastní recepty tak si vše vážím a zapisuji. Nejvíce mě na tom všem baví ten moment překvapení, zda se mi to povedlo a jestli to chutná mé rodině.
Svou kariéru jsem začala ve škole v devatenácti letech a do dnešních let jsem stále zaměstnaná jako vedoucí učitelka pro obor cukrář. Za léta se vyučilo nespočet šikovných cukrářů. Možná, že i vám některý z mých žáků vytvořil v cukrárně dort. Jsem hrdá i na to, že jsem vyhrála Mistra republiky za obor cukrář, a byla osm let členkou Národního týmu kuchařů a cukrářů a projela jsem s partou nadšenců kus světa.
Na blogu vedle receptů jsou i fotografie, které z části fotím já a ty dokonalejší fotí můj syn Vojta.
S válečkem v ruce vaše Pavlína!
.