Porcí 4 – 6 ks
Žemlovka
| Hrušky | 500 – 600 g |
| Vlašské ořechy | 80 g |
| Mléko polotučné | 400 g |
| Cukr vanilkový | 2 ks |
| Skořice mletá | 2 ks |
| Rohlíky | 5 ks |
Postup: hrušky oloupejte a nakrájejte na kostičky. Rohlíky nakrájejte na kolečka. Mléko oslaďte vanilkovým cukrem. V mléce namočte rohlíky, vždy jednotlivě a vyložte dno pekáče. Rohlíky pokryjte polovinou tvarohové náplně, na náplň rozložte nastrouhané hrušky, které posypete skořicí a ořechy. Pokud máte rádi více sladké, posypte hrušky i cukrem krupicí. Takto připravte i druhou vrstvu. Horní část pokryjte rohlíky, nasáklé mlékem. Žemlovku pečte na 170 °C – 40 minut. Při zabarvení, rohlíky omastěte máslem a krátce dopečte. Horní část bude křupavá. Žemlovka je nejen dobrá za tepla, ale i za studena.
Tvarohová náplň
| Tvaroh tučný ve vaničce | 250 g |
| Citrónový cukr, cukr krupice | 1 ks + 100 g |
| Žloutek | 1 ks |
Postup: tvaroh rozmíchejte s cukrem a žloutkem.
Dohotovení
| Máslo | 50 g |
Postup: máslem vymažte pekáč. Zbytek másla rozdělte na upečené rohlíky.
Vítejte na mém blogu ,
už delší dobu jsem se chtěla podělit, jako profesionální cukrářka o své recepty, které vytvářím. Blog je jedna z mnoha cest, jak Vám předat něco málo ze svého řemesla. Recepty jsou navrženy tak, aby se daly zvládnout v domácím prostředí. Ráda si je vymýšlím, ale některé recepty jsou z naší cukrárny. Když vytvářím vlastní recepty tak si vše vážím a zapisuji. Nejvíce mě na tom všem baví ten moment překvapení, zda se mi to povedlo a jestli to chutná mé rodině.
Svou kariéru jsem začala ve škole v devatenácti letech a do dnešních let jsem stále zaměstnaná jako vedoucí učitelka pro obor cukrář. Za léta se vyučilo nespočet šikovných cukrářů. Možná, že i vám některý z mých žáků vytvořil v cukrárně dort. Jsem hrdá i na to, že jsem vyhrála Mistra republiky za obor cukrář, a byla osm let členkou Národního týmu kuchařů a cukrářů a projela jsem s partou nadšenců kus světa.
Na blogu vedle receptů jsou i fotografie, které z části fotím já a ty dokonalejší fotí můj syn Vojta.
S válečkem v ruce vaše Pavlína!
.