5 ks
Panna Cotta
| Želatina plátková | 5 g |
| Mléko polotučné | 200 g |
| Smetana 33% | 200 g |
| Vaječný likér | 50 g |
| Vanilkový cukr | 1 ks |
postup: želatinu namočte do studené vody. Převařte mléko, smetanu a vanilkový cukr. Odstavte a přidejte nabobtnanou želatinu. Částečně vychladlou tekutou Panna Cottu rozlijte do připravených skleniček. Nechte zchladit několik hodin.
Jahodová vrstva
| Želatina plátková | 5 g |
| Jahody | 200 g |
| Cukr krupice | 40 g |
postup: namočte plátkovou želatinu do studené vody. Omyté a očištěné jahody rozmixujte a dejte krátce provařit s cukrem. Odstavte a přidejte vyždímanou želatinu. Vychladlé jahody nalijte na první vrstvu. K dohotovení můžete použít šlehačku a jahody.
Dohotovení
| Jahody | 50 g |
| Šlehačka | 100 ml |
Vítejte na mém blogu ,
už delší dobu jsem se chtěla podělit, jako profesionální cukrářka o své recepty, které vytvářím. Blog je jedna z mnoha cest, jak Vám předat něco málo ze svého řemesla. Recepty jsou navrženy tak, aby se daly zvládnout v domácím prostředí. Ráda si je vymýšlím, ale některé recepty jsou z naší cukrárny. Když vytvářím vlastní recepty tak si vše vážím a zapisuji. Nejvíce mě na tom všem baví ten moment překvapení, zda se mi to povedlo a jestli to chutná mé rodině.
Svou kariéru jsem začala ve škole v devatenácti letech a do dnešních let jsem stále zaměstnaná jako vedoucí učitelka pro obor cukrář. Za léta se vyučilo nespočet šikovných cukrářů. Možná, že i vám některý z mých žáků vytvořil v cukrárně dort. Jsem hrdá i na to, že jsem vyhrála Mistra republiky za obor cukrář, a byla osm let členkou Národního týmu kuchařů a cukrářů a projela jsem s partou nadšenců kus světa.
Na blogu vedle receptů jsou i fotografie, které z části fotím já a ty dokonalejší fotí můj syn Vojta.
S válečkem v ruce vaše Pavlína!
.