Meruňkové bramborové taštičky

Meruňkové bramborové taštičky

Porcí 2 ks 20 ks taštiček

Bramborové těsto

Mouka hrubá

150 g

Brambory uvařené

300 g

Tvaroh

250 g

Sůl

2 g

Vejce

1 ks

Technologický postup: uvařená a vychladlé brambory oloupejte a nastrouhejte na jemno. Brambory osolte a přimíchejte pevný polotučný pevný tvaroh s vejcem a moukou. Pokud použijete vaničkový tvaroh, musíte použít i více mouky. Zadělejte pružné a nelepivé těsto. Těsto vyválejte na 5 mm silný plát. Vypíchněte kolečka, vložte do středu ¼ meruňky. A okraje těsta spojte do taštičky. Dejte vařit osolenou vodu. Do vroucí vody vložte polovinu taštiček. Taštičky jsou uvařené velice rychle. Po vyplavání na hladinu, taštičky vyjměte z vody.

Meruňkový kompot

Meruňky

100 g

Maliny

20 g

Agávový sirup

50 ml

Technologický postup: nakrájejte meruňky na čtvrtky. Dekorujte do hlubokého talíře, pokropte sirupem a přidejte maliny. 

Dohotovení

Meruňky

200 g

Strouhanka

50 g

Cukr moučka

30 g

Vlašské ořechy mleté

50 g

Máslo

50 g

Technologický postup: upražte do zlatavé barvy strouhanku s vlašskými jádry. Na meruňkový kompot naskládejte uvařené taštičky, posypte strouhankou, pocukrujte a polijte rozpuštěným máslem. Podávejte vždy teplé.