20 ks
Kakaové těsto
| Polohrubá mouka | 250 g |
| Cukr krupice | 150 g |
| Sůl | |
| Kakao | 50 g |
| Olej | 50 g |
| Vejce | 3 ks |
| Mléko | 100 ml |
| Kypřící prášek Vitana | ½ ks |
postup: všechny suroviny krátce ručně zamíchejte. Těsto rozmažte do vymazaného a moukou vysypaného pekáče 40×30 cm.
Ovocná náplň
| Vejce | 4 ks |
| Banán zralý | 400 g (4 ks oloupané) |
| Ananas v plechu | 340 g (plechovka 565 g) |
| Cukr krupice | 100 g |
| Malibu | 30 ml |
| Kokos | 50 g |
postup: do mixéru dejte všechny suroviny. Z ananasu odlijte šťávu, jinak by byla náplň příliš tekutá. Vmixujte do hladka (1 minutu). Náplň nalijte na těsto a pečte na 170 °C po dobu 45 minut. Připravte si sněhovou přikrývku, zvyšte teplotu na 190 °C a dopečte do zlatavé barvy (5-7 minut).
Bílková
| Bílky | 4 ks |
| Cukr krupice | 100 g |
| Vanilkový cukr Vitana | 1 ks |
| Citrónová šťáva | ½ ks |
| Škrob bramborový | 1 lžička |
postup: čisté bílky vyšlehejte s cukrem. Přikápněte pár kapek citrónové šťávy. Před koncem pečení zašlehejte škrob. Bílkovou hmotu rozmažte, na koláč a dopečte.
Vítejte na mém blogu ,
už delší dobu jsem se chtěla podělit, jako profesionální cukrářka o své recepty, které vytvářím. Blog je jedna z mnoha cest, jak Vám předat něco málo ze svého řemesla. Recepty jsou navrženy tak, aby se daly zvládnout v domácím prostředí. Ráda si je vymýšlím, ale některé recepty jsou z naší cukrárny. Když vytvářím vlastní recepty tak si vše vážím a zapisuji. Nejvíce mě na tom všem baví ten moment překvapení, zda se mi to povedlo a jestli to chutná mé rodině.
Svou kariéru jsem začala ve škole v devatenácti letech a do dnešních let jsem stále zaměstnaná jako vedoucí učitelka pro obor cukrář. Za léta se vyučilo nespočet šikovných cukrářů. Možná, že i vám některý z mých žáků vytvořil v cukrárně dort. Jsem hrdá i na to, že jsem vyhrála Mistra republiky za obor cukrář, a byla osm let členkou Národního týmu kuchařů a cukrářů a projela jsem s partou nadšenců kus světa.
Na blogu vedle receptů jsou i fotografie, které z části fotím já a ty dokonalejší fotí můj syn Vojta.
S válečkem v ruce vaše Pavlína!
.