Citrónový koláč s borůvkami
1 ks
Citrónový puding
| Máslo rozpuštěné | 60 g |
| vejce | 2 ks |
| Citrónová kůra | 1 ks |
| Citrónová šťáva | 40 ml |
| Cukr krupice | 160 g |
| Bramborový škrob | 10 g |
postup: rozpusťte máslo. Do částečně vychladlého másla metličkou přimíchejte vejce, citrónovou kůru, citrónovou šťávu, cukr krupice a bramborový škrob. Vraťte na plotnu a metličkou míchejte, dokud náplň nezačne houstnout. Odstavte a nechte vychladnout.
Těsto citrónové
| Vejce | 2 ks |
| Olej | 100 ml |
| Citrónová kůra | z 1 ks |
| Cukr krupice | 160 g |
| Mouka hladká | 100 g |
| Mouka polohrubá | 100 g |
| Mandlová mouka | 60 g |
| Mléko | 60 ml |
| Kypřící prášek | ½ sáčku asi 6 g |
| Sůl | špetka |
postup: šlehejte vejce, olej, sůl, cukr do pěny asi 3 – 4 minuty. Zašlehejte do vyšlehaných vajec mléko, pak směs mouky s kypřícím práškem. ½ hmoty nalijte do vymazané a vysypané formy 30 cm. Rozetřete po dně formy. Na těsto lžičkou rozetřete citrónový puding. Nechte si od okrajů 1- 2 cm pouze těsto. Borůvky nasypejte na puding. Zbytek těsta rozetřete na puding a borůvky. Pečte na 160 °C – 45 minut.
Ovoce
| Mražené nebo čerstvé borůvky | 150 g |
Vítejte na mém blogu ,
už delší dobu jsem se chtěla podělit, jako profesionální cukrářka o své recepty, které vytvářím. Blog je jedna z mnoha cest, jak Vám předat něco málo ze svého řemesla. Recepty jsou navrženy tak, aby se daly zvládnout v domácím prostředí. Ráda si je vymýšlím, ale některé recepty jsou z naší cukrárny. Když vytvářím vlastní recepty tak si vše vážím a zapisuji. Nejvíce mě na tom všem baví ten moment překvapení, zda se mi to povedlo a jestli to chutná mé rodině.
Svou kariéru jsem začala ve škole v devatenácti letech a do dnešních let jsem stále zaměstnaná jako vedoucí učitelka pro obor cukrář. Za léta se vyučilo nespočet šikovných cukrářů. Možná, že i vám některý z mých žáků vytvořil v cukrárně dort. Jsem hrdá i na to, že jsem vyhrála Mistra republiky za obor cukrář, a byla osm let členkou Národního týmu kuchařů a cukrářů a projela jsem s partou nadšenců kus světa.
Na blogu vedle receptů jsou i fotografie, které z části fotím já a ty dokonalejší fotí můj syn Vojta.
S válečkem v ruce vaše Pavlína!
.