Porcí 12 ks
Čokoládové těsto
|
Hořká čokoláda |
200 g |
|
Mouka hladká |
25 g |
|
Máslo |
100 g |
|
Cukr krupice |
100 g |
|
Vejce |
100 g |
Postup:na vodní lázni rozpuste hořkou čokoládu a máslo. Čokoláda musí být vlažná. Šlehejte vejce s cukrem do pěny asi 3 minuty. Ručně do vajec zamíchejte rozpuštěnou čokoládu s máslem a nakonec prosátou hladkou mouku. Hmotu nalijte do pekáče 20×15 cm.
Dýňový krém
|
Dýňové pyré |
280 g |
|
Bramborový škrob |
20 g |
|
Mléko |
80 g |
|
Cukr krupice |
40 g |
|
Skořice mletá Vitana |
1 g |
|
Zázvor |
1 g |
|
Vejce |
1 ks |
Postup: dýni vydlabejte vařte do změknutí. Uvařenou dýni rozmixujte na pyré. Pyré vařte s cukrem krupicí, nastrouhaným zázvorem, skořicí. Do mléka zamíchejte škrob. Do vroucího pyré zamíchejte mléko se škrobem a povařte do zhoustnutí. Lžící pyré rozdělte na čokoládové těsto. Pečte na 180 °C 35 minut. Vychladlé nakrájejte.
Vítejte na mém blogu ,
už delší dobu jsem se chtěla podělit, jako profesionální cukrářka o své recepty, které vytvářím. Blog je jedna z mnoha cest, jak Vám předat něco málo ze svého řemesla. Recepty jsou navrženy tak, aby se daly zvládnout v domácím prostředí. Ráda si je vymýšlím, ale některé recepty jsou z naší cukrárny. Když vytvářím vlastní recepty tak si vše vážím a zapisuji. Nejvíce mě na tom všem baví ten moment překvapení, zda se mi to povedlo a jestli to chutná mé rodině.
Svou kariéru jsem začala ve škole v devatenácti letech a do dnešních let jsem stále zaměstnaná jako vedoucí učitelka pro obor cukrář. Za léta se vyučilo nespočet šikovných cukrářů. Možná, že i vám některý z mých žáků vytvořil v cukrárně dort. Jsem hrdá i na to, že jsem vyhrála Mistra republiky za obor cukrář, a byla osm let členkou Národního týmu kuchařů a cukrářů a projela jsem s partou nadšenců kus světa.
Na blogu vedle receptů jsou i fotografie, které z části fotím já a ty dokonalejší fotí můj syn Vojta.
S válečkem v ruce vaše Pavlína!
.