20 ks
| Mouka hladká | 0,250 |
| Kakao tmavé | 0,060 |
| Cukr krupice | 0,300 |
| Olej rostlinný | 0,090 |
| Vejce | 3 ks |
| Jogurt vanilkový | 0,080 |
| Cuketa větší – očištěná, zbavená semen | 0,500 |
| Čokoládové pecky hořké 60% | 0,180 |
| Soda jedlá | 2 lžičky malé |
| Prášek do pečiva | ½ lžičky |
| Sůl | 1/2 lžičky |
Postup: Cuketu oloupejte, zbavte semen, nastrouhejte na hrubo. Osolte. Nechte pár minut odstát. Promačkejte přes síto, zbavíte se části vody.
Smíchejte sypké suroviny, mouku hladkou, kakao, kypřící prášek, sodu. Prosejte přes sítko. Mouka se provzdušní a buchta bude nadýchanější.
Dejte šlehat vejce s cukrem do pevné pěny. Krátce přišlehejte jogurt.
Ve vedlejší misce prošlehejte nastrouhanou a vykapanou cuketu s olejem. Jen krátce do spojení.
Do cukety ručně a krátce zamíchejte vyšlehaná vejce. Přisypejte sypkou směs s čokoládovými peckami. Vše krátce a ručně. Nalijte do vymazaného pekáče tukem a vysypaného moukou.
Pečte na 180 °C – 45 minut.
Po vychladnutí potřete povrch rozpuštěnou čokoládou a povrch posypejte strouhanou bílou čokoládou.
Poleva
| Čokoláda hořká 60% | 0,150 | |
| Čokoláda bílá na strouhání |
Postup: převařte vodu, vložte do vody rendlík s čokoládou, míchejte dokud se čokoláda nerozpustí.
Vítejte na mém blogu ,
už delší dobu jsem se chtěla podělit, jako profesionální cukrářka o své recepty, které vytvářím. Blog je jedna z mnoha cest, jak Vám předat něco málo ze svého řemesla. Recepty jsou navrženy tak, aby se daly zvládnout v domácím prostředí. Ráda si je vymýšlím, ale některé recepty jsou z naší cukrárny. Když vytvářím vlastní recepty tak si vše vážím a zapisuji. Nejvíce mě na tom všem baví ten moment překvapení, zda se mi to povedlo a jestli to chutná mé rodině.
Svou kariéru jsem začala ve škole v devatenácti letech a do dnešních let jsem stále zaměstnaná jako vedoucí učitelka pro obor cukrář. Za léta se vyučilo nespočet šikovných cukrářů. Možná, že i vám některý z mých žáků vytvořil v cukrárně dort. Jsem hrdá i na to, že jsem vyhrála Mistra republiky za obor cukrář, a byla osm let členkou Národního týmu kuchařů a cukrářů a projela jsem s partou nadšenců kus světa.
Na blogu vedle receptů jsou i fotografie, které z části fotím já a ty dokonalejší fotí můj syn Vojta.
S válečkem v ruce vaše Pavlína!
.