Porcí 2 ks koláčky
Těsto
|
Polohrubá mouka |
0,110 |
|
Cukr krupice |
0,055 |
|
Olej |
0,025 |
|
Mléko |
0,012 |
|
Žloutek |
1 ks |
|
Kypřící prášek do pečiva Vitana |
¼ ks |
Postup: máslo nechte povolit. Do mísy nasypejte polohrubou mouku, smíchejte s kypřícím práškem. Přidejte všechny suroviny a vařečkou zamíchejte. Vznikne vám pevné neroztékavé těsto, které ale nebude tuhé. Těsto rozprostřete do připravených vymazaných a vysypaných zapékacích forem. Připravte si tvarohovou náplň.
Tvarohová náplň
|
Tvaroh polotučný |
0,200 |
|
Žloutek |
1 |
|
Cukr krupice |
0,010 |
|
Citrónový cukr Vitana |
1 ks |
Postup: v míse smícháme tvaroh, žloutek a cukr. Připravenou tvarohovou náplň rozdělte a naneste na těsto v zapékacích formách.
Ovoce
|
Jahody čerstvé |
0,100 |
|
Rebarbora |
0,020 |
Postup: jahody a rebarboru omyjte a očistěte, nakrájejte na plátky. Ovoce rovnoměrně naskládejte na tvarohovou náplň.
Drobenka
|
Cukr krupice |
0,010 |
|
Hrubá mouka |
0,010 |
|
Máslo |
0,010 |
|
Skořice mletá Vitana |
0,001 |
Postup: smíchejte suroviny dohromady a prsty spojte do drobenky. Drobenkou zasypte ovoce.
Koláčky pečte na 170 °C 30 – 35 minut.
Vítejte na mém blogu ,
už delší dobu jsem se chtěla podělit, jako profesionální cukrářka o své recepty, které vytvářím. Blog je jedna z mnoha cest, jak Vám předat něco málo ze svého řemesla. Recepty jsou navrženy tak, aby se daly zvládnout v domácím prostředí. Ráda si je vymýšlím, ale některé recepty jsou z naší cukrárny. Když vytvářím vlastní recepty tak si vše vážím a zapisuji. Nejvíce mě na tom všem baví ten moment překvapení, zda se mi to povedlo a jestli to chutná mé rodině.
Svou kariéru jsem začala ve škole v devatenácti letech a do dnešních let jsem stále zaměstnaná jako vedoucí učitelka pro obor cukrář. Za léta se vyučilo nespočet šikovných cukrářů. Možná, že i vám některý z mých žáků vytvořil v cukrárně dort. Jsem hrdá i na to, že jsem vyhrála Mistra republiky za obor cukrář, a byla osm let členkou Národního týmu kuchařů a cukrářů a projela jsem s partou nadšenců kus světa.
Na blogu vedle receptů jsou i fotografie, které z části fotím já a ty dokonalejší fotí můj syn Vojta.
S válečkem v ruce vaše Pavlína!
.