24 ks
Těsto na koláč
| Vejce | 4 ks |
| Cukr krupice | 200 g |
| Mouka polohrubá | 180 g |
| Mouka hladká | 180 g |
| Kypřící prášek Vitana | 1 ks |
| Mléko | 250 g |
Technologický postup: vyšlehejte vejce s cukrem krupicí do pevné pěny. Do mouky zamíchejte kypřící prášek. Do pěny zamíchejte zbytek surovin. Těsto vylijte do pekáče a posypejte směsí kokosu a cukru. Pečte na 170 °C dozlatova. Před vytáhnutím z trouby, udělejte si zkoušku upečení čistou špejlí. Pokud bude suchá je koláč hotový. Pokud by nebyl dopečený, nevsákne se celý obsah smetany.
Sypká směs
| Cukr krupice | 100 g |
| Kokos | 50 g |
| Mandlový cukr Vitana | 30 g |
Technologický postup: suroviny smíchejte dohromady.
Zálivka
| Smetana 33 % | 370 g |
Vítejte na mém blogu ,
už delší dobu jsem se chtěla podělit, jako profesionální cukrářka o své recepty, které vytvářím. Blog je jedna z mnoha cest, jak Vám předat něco málo ze svého řemesla. Recepty jsou navrženy tak, aby se daly zvládnout v domácím prostředí. Ráda si je vymýšlím, ale některé recepty jsou z naší cukrárny. Když vytvářím vlastní recepty tak si vše vážím a zapisuji. Nejvíce mě na tom všem baví ten moment překvapení, zda se mi to povedlo a jestli to chutná mé rodině.
Svou kariéru jsem začala ve škole v devatenácti letech a do dnešních let jsem stále zaměstnaná jako vedoucí učitelka pro obor cukrář. Za léta se vyučilo nespočet šikovných cukrářů. Možná, že i vám některý z mých žáků vytvořil v cukrárně dort. Jsem hrdá i na to, že jsem vyhrála Mistra republiky za obor cukrář, a byla osm let členkou Národního týmu kuchařů a cukrářů a projela jsem s partou nadšenců kus světa.
Na blogu vedle receptů jsou i fotografie, které z části fotím já a ty dokonalejší fotí můj syn Vojta.
S válečkem v ruce vaše Pavlína!
.