12 – 16 porcí
Těsto kynuté z ovesné mouky
| Ovesná mouka celozrnná jemná výběrová | 400 g |
| Droždí sušené Vitana | 1 ks |
| Vlažné mléko | 200 g |
| Sůl | špetka |
| Vejce | 1 ks |
| Kokosový tuk | 150 g |
| Cukr krupice | 50 g |
| Cukr s rumovou příchutí | 1 ks |
Postup: připravte si vlažné mléko, nasypejte droždí, část cukru a mouky, rozmíchejte. Dejte vyběhnout na teplé místo. Do kvásku zamíchejte zbytek surovin. Zadělejte těsto a dejte kynout na teplé místo asi 30 minut. Znovu těsto promíchejte a nechte znovu kynout. Těsto nebude mít podobu klasického kynutého těsta, ale spíše nakynutého lineckého těsta. Vykynuté těsto rozdělte na 2/3 a 1/3. Menší část ponechejte stranou. Větší část vmačkejte do větší formy s okrajem asi 5 cm.
Na dno těsta rozmažte makovou náplň. Na kterou rozložte rozpůlené švestky. Menší část těsta rozválejte a koláč těstem překryjte. Formu zabalte do utěrky a nechte celé nakynout na teplém místě 30 minut. Horní část pomašlujte. Pečte na 180 °C okolo 45 minut.
Maková náplň
| Piškotové drobečky | 60 g |
| Cukr krupice | 70 g |
| Cukr vanilínový Vitana | 1 ks |
| Máslo | 10 g |
| Mák mletý | 120 g |
| Sušené mléko | 20 g |
| Skořice mletá Vitana | 1 g |
| Voda | 120 g |
| Citrónová kůra Vitana | 1 g |
| Povidla | 200 g |
postup:dejte vařit cukr krupici, vanilínový cukr, margarín, sušené mléko a vodu. Do vroucího mléka zamíchejte mletý mák a provařte náplň 2 minuty. Odstavte a nechte částečně vychladnout. Nakonec zahustěte drobečky, skořicí a citrónovou kůrou. Hustou makovou náplň můžete naředit mlékem. Řídkou zahustěte drobečky. Přidejte do makové náplně povidla.
Ovoce
| Švestky | 9 ks |
Postup: švestky omyjte a rozpulte.
Vítejte na mém blogu ,
už delší dobu jsem se chtěla podělit, jako profesionální cukrářka o své recepty, které vytvářím. Blog je jedna z mnoha cest, jak Vám předat něco málo ze svého řemesla. Recepty jsou navrženy tak, aby se daly zvládnout v domácím prostředí. Ráda si je vymýšlím, ale některé recepty jsou z naší cukrárny. Když vytvářím vlastní recepty tak si vše vážím a zapisuji. Nejvíce mě na tom všem baví ten moment překvapení, zda se mi to povedlo a jestli to chutná mé rodině.
Svou kariéru jsem začala ve škole v devatenácti letech a do dnešních let jsem stále zaměstnaná jako vedoucí učitelka pro obor cukrář. Za léta se vyučilo nespočet šikovných cukrářů. Možná, že i vám některý z mých žáků vytvořil v cukrárně dort. Jsem hrdá i na to, že jsem vyhrála Mistra republiky za obor cukrář, a byla osm let členkou Národního týmu kuchařů a cukrářů a projela jsem s partou nadšenců kus světa.
Na blogu vedle receptů jsou i fotografie, které z části fotím já a ty dokonalejší fotí můj syn Vojta.
S válečkem v ruce vaše Pavlína!
.