1 ks
Těsto na bábovku
| Vejce (360 g) – bílky | 5 ks |
| Žloutky | 5 ks |
| Cukr krupice | 300 g |
| Mouka polohrubá | 300 g |
| Smetana 40% | 200 ml |
| Arašídový krém nesolený | 150 g |
| Jedlá soda | ½ lžičky |
Technologický postup: vyšlehejte žloutky se 100 g cukru krupice do pevné pěny. Prošlehejte se smetanou a arašídovým krémem.
V čisté misce vyšlehejte bílky s 200 g cukru krupice do pevného sněhu. Vyšlehané bílky ručně zamíchejte se žloutkovou pěnou a nakonec zlehka zamíchejte mouku se sodou. Hmotu nalijte do vymazané a vysypané bábovkové formy. Pečte na 175 °C 45 minut.
Vítejte na mém blogu ,
už delší dobu jsem se chtěla podělit, jako profesionální cukrářka o své recepty, které vytvářím. Blog je jedna z mnoha cest, jak Vám předat něco málo ze svého řemesla. Recepty jsou navrženy tak, aby se daly zvládnout v domácím prostředí. Ráda si je vymýšlím, ale některé recepty jsou z naší cukrárny. Když vytvářím vlastní recepty tak si vše vážím a zapisuji. Nejvíce mě na tom všem baví ten moment překvapení, zda se mi to povedlo a jestli to chutná mé rodině.
Svou kariéru jsem začala ve škole v devatenácti letech a do dnešních let jsem stále zaměstnaná jako vedoucí učitelka pro obor cukrář. Za léta se vyučilo nespočet šikovných cukrářů. Možná, že i vám některý z mých žáků vytvořil v cukrárně dort. Jsem hrdá i na to, že jsem vyhrála Mistra republiky za obor cukrář, a byla osm let členkou Národního týmu kuchařů a cukrářů a projela jsem s partou nadšenců kus světa.
Na blogu vedle receptů jsou i fotografie, které z části fotím já a ty dokonalejší fotí můj syn Vojta.
S válečkem v ruce vaše Pavlína!
.