10 ks
Muffiny
| Vejce | 100 g – 2 ks |
| Cukr moučka | 75 g |
| Mandlový cukr Vitana | 1 ks |
| Mouka polohrubá | 75 g |
| Kypřící prášek Vitana | ¼ sáčku |
| Sůl | špetka |
| Olej | 15 g -2 lžíce |
| Bílý jogurt | 100 g |
| Banán | 1 ks |
| Hořká nebo mléčná čokoláda | 50 g |
Postup: vyšlehejte vejce, cukr moučku a mandlový cukr do pevné pěny. Ručně a zlehka zamíchejte do vyšlehané vaječné hmoty bílý jogurt s olejem. Nakonec zamíchejte sypkou směs z mouky, kypřícího prášku a sole. Hmotu rozdělte do papírových košíčků na muffiny. Nakrájejte banány a nasekejte hořkou čokoládu na menší kousky. Do každého muffinu zamáčkněte kolečko banánu a kousek čokolády. Muffiny pečte na 170 °C po dobu 20 minut.
Kakaový krém
| Smetana 40 % | 200 ml |
| Monte – mléčný dezert | 2 ks – 110 g |
| Mascarpone | 100 g |
| Cukr moučka | 30 g |
| Kakao | 1 lžíce |
Postup: vyšlehejte do pevného krému smetanu, mléčný dezert, Mascarpone, cukr moučku a kakao. Na vychladlé muffinu na střed položte kolečko banánu a banán ostříkejte kakaovým krémem. Ozdobte strouhanou čokoládou a malinou
Dohotovení
| Banán | 2 ks |
| Hořká čokoláda nastrouhaná na odobu | |
| Maliny | 10 ks |
Vítejte na mém blogu ,
už delší dobu jsem se chtěla podělit, jako profesionální cukrářka o své recepty, které vytvářím. Blog je jedna z mnoha cest, jak Vám předat něco málo ze svého řemesla. Recepty jsou navrženy tak, aby se daly zvládnout v domácím prostředí. Ráda si je vymýšlím, ale některé recepty jsou z naší cukrárny. Když vytvářím vlastní recepty tak si vše vážím a zapisuji. Nejvíce mě na tom všem baví ten moment překvapení, zda se mi to povedlo a jestli to chutná mé rodině.
Svou kariéru jsem začala ve škole v devatenácti letech a do dnešních let jsem stále zaměstnaná jako vedoucí učitelka pro obor cukrář. Za léta se vyučilo nespočet šikovných cukrářů. Možná, že i vám některý z mých žáků vytvořil v cukrárně dort. Jsem hrdá i na to, že jsem vyhrála Mistra republiky za obor cukrář, a byla osm let členkou Národního týmu kuchařů a cukrářů a projela jsem s partou nadšenců kus světa.
Na blogu vedle receptů jsou i fotografie, které z části fotím já a ty dokonalejší fotí můj syn Vojta.
S válečkem v ruce vaše Pavlína!
.