25 ks
| Špaldová mouka hladká | 480 g |
| Cukr krupice | 30 g |
| Prášek do pečiva | 10 g |
| Sůl | 3 g |
| Jedlá soda | 2 g |
| Studené máslo | 240 g |
| Rozinky | 240 g |
| Studené podmáslí | 360 g |
Technologický postup: v míse mícháme mouku, cukr, prášek do pečiva, jedlou sodu a sůl. Přidejte do suchých surovin máslo. Míchejte protínačkou nebo hákem při nízké rychlosti. Míchat dokud se máslo nerozpadne na malé kousky. Přidejte rozinky. Nakonec při nízké rychlosti přidávejte podmáslí. Pozor abyste nemíchali těsto. Válejte těsto na 3 cm výšky. Vypichujte kolečka 5 cm. Pečte 20 -25 minut na 175 °C.
Vítejte na mém blogu ,
už delší dobu jsem se chtěla podělit, jako profesionální cukrářka o své recepty, které vytvářím. Blog je jedna z mnoha cest, jak Vám předat něco málo ze svého řemesla. Recepty jsou navrženy tak, aby se daly zvládnout v domácím prostředí. Ráda si je vymýšlím, ale některé recepty jsou z naší cukrárny. Když vytvářím vlastní recepty tak si vše vážím a zapisuji. Nejvíce mě na tom všem baví ten moment překvapení, zda se mi to povedlo a jestli to chutná mé rodině.
Svou kariéru jsem začala ve škole v devatenácti letech a do dnešních let jsem stále zaměstnaná jako vedoucí učitelka pro obor cukrář. Za léta se vyučilo nespočet šikovných cukrářů. Možná, že i vám některý z mých žáků vytvořil v cukrárně dort. Jsem hrdá i na to, že jsem vyhrála Mistra republiky za obor cukrář, a byla osm let členkou Národního týmu kuchařů a cukrářů a projela jsem s partou nadšenců kus světa.
Na blogu vedle receptů jsou i fotografie, které z části fotím já a ty dokonalejší fotí můj syn Vojta.
S válečkem v ruce vaše Pavlína!
.