30 ks
Lanýže
| Máslo | 125 g |
| Moučkový cukr | 100 g |
| Hořká čokoláda 60% | 250 g |
| Mandlový likér | 3 lžíce |
| Kakao | Na obalení |
| Mleté mandle | Na obalení |
Technologický postup: nechte povolit máslo v pokojové teplotě. Na vodní lázni rozpuste hořkou čokoládu. Změklé máslo vyšlehejte do pevného krému s cukrem moučkou. Do vyšlehaného másla zašlehejte vychladlou rozpuštěnou čokoládu, nakonec dochuťte mandlovým likérem. Po dokonalém vyšlehání naplňte sáček s hladkou trubičkou a stříkejte kopečky na pečící papír. Dejte lanýže zatuhnout do lednice. Zatuhlé obalujte v kakau, mletých mandlí. Můžete zatuhlé lanýže potahovat v rozpuštěné čokoládě nebo obalovat v různém sypání. Skladujte na chladném místě v uzavřené nádobě.
Vítejte na mém blogu ,
už delší dobu jsem se chtěla podělit, jako profesionální cukrářka o své recepty, které vytvářím. Blog je jedna z mnoha cest, jak Vám předat něco málo ze svého řemesla. Recepty jsou navrženy tak, aby se daly zvládnout v domácím prostředí. Ráda si je vymýšlím, ale některé recepty jsou z naší cukrárny. Když vytvářím vlastní recepty tak si vše vážím a zapisuji. Nejvíce mě na tom všem baví ten moment překvapení, zda se mi to povedlo a jestli to chutná mé rodině.
Svou kariéru jsem začala ve škole v devatenácti letech a do dnešních let jsem stále zaměstnaná jako vedoucí učitelka pro obor cukrář. Za léta se vyučilo nespočet šikovných cukrářů. Možná, že i vám některý z mých žáků vytvořil v cukrárně dort. Jsem hrdá i na to, že jsem vyhrála Mistra republiky za obor cukrář, a byla osm let členkou Národního týmu kuchařů a cukrářů a projela jsem s partou nadšenců kus světa.
Na blogu vedle receptů jsou i fotografie, které z části fotím já a ty dokonalejší fotí můj syn Vojta.
S válečkem v ruce vaše Pavlína!
.