25 ks
Těsto na sušenky
| Máslo povolené | 100 g |
| Cukr třtinový | 100 g |
| Špetka soli | |
| Vanilkový cukr Vitana | 1 ks |
| Hladká mouka | 120 g |
| Jahelná mouka hladká | 100 g |
| Žloutky | 2 ks |
Postup:smíchejte mouky, sůl, cukr a vanilkový cukr. Nakonec do směsi ručně zamíchejte žloutky a máslo. Těsto rozdělte na dvě poloviny, zabalte a nechte jednu hodinu odležet v ledničce. Těsto po odležení rozválejte na tenčí plát. Vypíchejte kolečka 8 cm. Do středů nastříkejte sáčkem datlovou náplň. Mašlovačkou okraje těsta potřete. Rozválejte druhou část těsta, vypíchejte kolečka. Kolečkem zakryjte kolečko s náplní. Dlaní kolečka k sobě stlačte. Pomašlujte a dejte péci na 160 °C, 10 -12 minut. Po upečení znovu pomašlujte.
Datlová náplň
| Datlová pasta 100% | 180 g |
| Rum | 10 g |
| Cukr s rumovou příchutí Vitana | 1 ks |
Postup: datlovou pastu smíchejte s rumem a cukrem.
Mašlování
| Vejce | 1 ks |
| Med nebo kokosový sirup | 20 ml |
Postup: prošlehejte vejce s medem.
Vítejte na mém blogu ,
už delší dobu jsem se chtěla podělit, jako profesionální cukrářka o své recepty, které vytvářím. Blog je jedna z mnoha cest, jak Vám předat něco málo ze svého řemesla. Recepty jsou navrženy tak, aby se daly zvládnout v domácím prostředí. Ráda si je vymýšlím, ale některé recepty jsou z naší cukrárny. Když vytvářím vlastní recepty tak si vše vážím a zapisuji. Nejvíce mě na tom všem baví ten moment překvapení, zda se mi to povedlo a jestli to chutná mé rodině.
Svou kariéru jsem začala ve škole v devatenácti letech a do dnešních let jsem stále zaměstnaná jako vedoucí učitelka pro obor cukrář. Za léta se vyučilo nespočet šikovných cukrářů. Možná, že i vám některý z mých žáků vytvořil v cukrárně dort. Jsem hrdá i na to, že jsem vyhrála Mistra republiky za obor cukrář, a byla osm let členkou Národního týmu kuchařů a cukrářů a projela jsem s partou nadšenců kus světa.
Na blogu vedle receptů jsou i fotografie, které z části fotím já a ty dokonalejší fotí můj syn Vojta.
S válečkem v ruce vaše Pavlína!
.