1 ks
Bábovkové těsto
| Vejce | 370 g (6 velkých vajec) |
| Bílá čokoláda | 100 g |
| Jogurt bílý | 130 g |
| Kakao tmavé | 30 g |
| Máslo | 100 g |
| Vaječný likér | 100 g |
| Polohrubá mouka | 200 g |
| Cukr krupice | 200 g |
| Olej | 100 ml |
| Sůl | špetka |
| Voda | 30 ml |
Postup: vejce si rozdělte na bílky a žloutky. Rozpuste si na vodní lázni čokoládu s máslem. Pokud nemáte dva šlehače, nejdříve vyšlehejte žloutky s ½ cukru. Do vyšlehaných žloutků zašlehejte při nižší rychlosti vychladlou a rozpuštěnou čokoládu s máslem, bílý jogurt a vaječný likér.
Vymažte si misku octem, abyste lépe vyšlehali bílky. Vyšlehejte bílky s ½ cukru krupice a špetkou sole do pevného sněhu.
Do vyšlehaných žloutků zamíchejte olej a polohrubou mouku. Nakonec zlehka zamíchejte bílky. 2/3 těsta nalijte do bábovkové formy. Do zbytku těsta nalijte vodu a nasypejte kakao. Rozmíchané kakaové těsto nalijte na bílé těsto. Pečte bábovku na 170 °C okolo 45 minut.
Vítejte na mém blogu ,
už delší dobu jsem se chtěla podělit, jako profesionální cukrářka o své recepty, které vytvářím. Blog je jedna z mnoha cest, jak Vám předat něco málo ze svého řemesla. Recepty jsou navrženy tak, aby se daly zvládnout v domácím prostředí. Ráda si je vymýšlím, ale některé recepty jsou z naší cukrárny. Když vytvářím vlastní recepty tak si vše vážím a zapisuji. Nejvíce mě na tom všem baví ten moment překvapení, zda se mi to povedlo a jestli to chutná mé rodině.
Svou kariéru jsem začala ve škole v devatenácti letech a do dnešních let jsem stále zaměstnaná jako vedoucí učitelka pro obor cukrář. Za léta se vyučilo nespočet šikovných cukrářů. Možná, že i vám některý z mých žáků vytvořil v cukrárně dort. Jsem hrdá i na to, že jsem vyhrála Mistra republiky za obor cukrář, a byla osm let členkou Národního týmu kuchařů a cukrářů a projela jsem s partou nadšenců kus světa.
Na blogu vedle receptů jsou i fotografie, které z části fotím já a ty dokonalejší fotí můj syn Vojta.
S válečkem v ruce vaše Pavlína!
.