10 ks
Těsto na muffiny
|
Máslo |
50 g |
|
Podmáslí |
120 g |
|
Hořká čokoláda 65% |
70 g |
|
Hladké mouky |
110 g |
|
Kakao hořké |
2 lžíce |
|
Třtinový cukr |
110 g |
|
Vejce |
1 ks |
|
Vanilínový cukr Vitana |
1 ks |
|
Kypřící prášek do perníku |
1 čajová lžička |
|
Špetka soli |
Postup:Na vodní lázni rozpuste čokoládu a máslo. V míse prošlehejte vejce s cukrem, přidejte podmáslí, vanilínový cukr. Rozpuštěnou čokoládu, nalijte do vyšlehaných vajec a zamíchejte. Do mouky zamíchejte sůl, kypřící prášek do perníku, kakao. Směs zamíchejte do vajec. Naplňte papírové košíčky a pečte na 180 °C po dobu 25 minut.
Vychladlé muffiny seřízněte a odřezky si v misce rozdrobte.
Krém na potření muffinů
|
Máslo |
100 g |
|
Kakao |
2 lžíce |
|
Cukr s rumovou příchutí Vitana |
1 ks |
Postup: povolte máslo a šlehejte ho s cukrem a kakaem. Nožíkem potřete muffiny a posypejte drobečky.
Dohotovení
|
Oplatky |
10 Ks |
|
Glazura nebo bílá čokoláda |
Postup: oplatky nožem zkoste a popište. Zapíchněte do muffinu.
Vítejte na mém blogu ,
už delší dobu jsem se chtěla podělit, jako profesionální cukrářka o své recepty, které vytvářím. Blog je jedna z mnoha cest, jak Vám předat něco málo ze svého řemesla. Recepty jsou navrženy tak, aby se daly zvládnout v domácím prostředí. Ráda si je vymýšlím, ale některé recepty jsou z naší cukrárny. Když vytvářím vlastní recepty tak si vše vážím a zapisuji. Nejvíce mě na tom všem baví ten moment překvapení, zda se mi to povedlo a jestli to chutná mé rodině.
Svou kariéru jsem začala ve škole v devatenácti letech a do dnešních let jsem stále zaměstnaná jako vedoucí učitelka pro obor cukrář. Za léta se vyučilo nespočet šikovných cukrářů. Možná, že i vám některý z mých žáků vytvořil v cukrárně dort. Jsem hrdá i na to, že jsem vyhrála Mistra republiky za obor cukrář, a byla osm let členkou Národního týmu kuchařů a cukrářů a projela jsem s partou nadšenců kus světa.
Na blogu vedle receptů jsou i fotografie, které z části fotím já a ty dokonalejší fotí můj syn Vojta.
S válečkem v ruce vaše Pavlína!
.