Lízátka

Lízátka

40 ks

Cukr krupice 500 g
Voda 250 ml
Škrobový sirup 170 g
Kyselina vinná 3 kapky

postup: Vařte vodu, cukr a glukózu na 168°C – 170 °C. Přidejte 5 kapek kyseliny vinné. Pokud nemáte kyselinu, nic se neděje. Karamel opatrně nalévejte do silikonových formiček nebo na pečící fólie. Připravte si špejle, které ponoříte do karamelu. Zatuhlé zabalte do celofánu, aby lízátka nenavlhla.

Pokud budete karamel barvit, tak při teplotě 120 °C.

Příprava kyseliny: 50 g kyseliny, 50 g vařící vody. Kyselinu můžete skladovat i několik měsíců.