28 -30 ks
Těsto na sušenky
| Máslo | 250 g |
| Hořká čokoláda pecky | 150 g |
| Kypřící prášek | ½ sáčku |
| Polohrubá mouka | 420 g |
| Mandlová moučka | 100 g |
| Sůl | špetka |
| Cukr krupice (nebo třtinový cukr) | 150 g |
| Vanilka mletá | ½ lžičky |
| Vejce M | 2 ks |
Postup: do mouky zamíchejte sypkou vanilku, kypřící prášek a mandlovou moučku. Vyšlehejte povolené máslo se solí a cukrem do pěny. Postupně přidejte vejce a ještě chvilku našlehejte. Do hmoty ručně zamíchejte sypkou směs. Misku přikryjte fólií a dejte chladit na jednu hodinu do lednice.
Na plech a pečící podložku si dejte kolečko 6 cm a nasypejte rozsekané ořechy. Na ořechy navršte těsto a lehce zatlačte do ořechů. Pečte na 180 °C asi 20 minut. Po upečení potřete směsí medu a žloutku.
Jádroviny
| Slunečnice | 50 g |
| Pistácie | 50 g |
| Mandle | 100 g |
| Kešu ořechy | 100 g |
| Vlašské ořechy | 100 g |
Postup: ořechy nasekejte na menší kousky.
Medová poleva
| Med | 60 g |
| Žloutek | 1 ks |
Postup: nahřejte med a promíchejte se žloutkem. Sušenky zlehka potírejte ihned po vyndání z trouby.
Vítejte na mém blogu ,
už delší dobu jsem se chtěla podělit, jako profesionální cukrářka o své recepty, které vytvářím. Blog je jedna z mnoha cest, jak Vám předat něco málo ze svého řemesla. Recepty jsou navrženy tak, aby se daly zvládnout v domácím prostředí. Ráda si je vymýšlím, ale některé recepty jsou z naší cukrárny. Když vytvářím vlastní recepty tak si vše vážím a zapisuji. Nejvíce mě na tom všem baví ten moment překvapení, zda se mi to povedlo a jestli to chutná mé rodině.
Svou kariéru jsem začala ve škole v devatenácti letech a do dnešních let jsem stále zaměstnaná jako vedoucí učitelka pro obor cukrář. Za léta se vyučilo nespočet šikovných cukrářů. Možná, že i vám některý z mých žáků vytvořil v cukrárně dort. Jsem hrdá i na to, že jsem vyhrála Mistra republiky za obor cukrář, a byla osm let členkou Národního týmu kuchařů a cukrářů a projela jsem s partou nadšenců kus světa.
Na blogu vedle receptů jsou i fotografie, které z části fotím já a ty dokonalejší fotí můj syn Vojta.
S válečkem v ruce vaše Pavlína!
.