40 ks
Těsto na sušenky
| Ječmen mletý prášek | 10 g |
| Celozrnná ovesná mouka | 200 g |
| Máslo | 150 g |
| Cukr krupice | 100 g |
| Žloutek | 1 ks |
| Prášek do pečiva | ½ ks |
| Citrónová kůra | 2 ks |
| Sůl | špetka |
postup: v pánvičce lehce opražíme mouku. Ovesná mouka musí vonět. Odstavte jí a nechte vychladnout. V míse zamíchejte mouku, ječmen, cukr, prášek do pečiva, citrónovou kůru a sůl. Do směsi přimíchejte povolené máslo, žloutek. Těsto si rozdělte na dva díly. Z každého dílu si vytvořte váleček, asi 20 – 25 cm. Zabalte do freš fólie a nechte vychladit v lednici. Zatuhlé válečky nakrájejte na kolečka 1 cm široké. Pečte na 180 °C asi 8 – 10 minut.
Vítejte na mém blogu ,
už delší dobu jsem se chtěla podělit, jako profesionální cukrářka o své recepty, které vytvářím. Blog je jedna z mnoha cest, jak Vám předat něco málo ze svého řemesla. Recepty jsou navrženy tak, aby se daly zvládnout v domácím prostředí. Ráda si je vymýšlím, ale některé recepty jsou z naší cukrárny. Když vytvářím vlastní recepty tak si vše vážím a zapisuji. Nejvíce mě na tom všem baví ten moment překvapení, zda se mi to povedlo a jestli to chutná mé rodině.
Svou kariéru jsem začala ve škole v devatenácti letech a do dnešních let jsem stále zaměstnaná jako vedoucí učitelka pro obor cukrář. Za léta se vyučilo nespočet šikovných cukrářů. Možná, že i vám některý z mých žáků vytvořil v cukrárně dort. Jsem hrdá i na to, že jsem vyhrála Mistra republiky za obor cukrář, a byla osm let členkou Národního týmu kuchařů a cukrářů a projela jsem s partou nadšenců kus světa.
Na blogu vedle receptů jsou i fotografie, které z části fotím já a ty dokonalejší fotí můj syn Vojta.
S válečkem v ruce vaše Pavlína!
.