1 ks – 12 porcí
Korpus
| Vejce | 200 g – 4 ks |
| Cukr moučka | 150 g |
| Mandlový cukr Vitana | 1 ks |
| Mouka polohrubá | 150 g |
| Kypřící prášek Vitana | 1/3 sáčku |
| Pomerančová kůra Vitana | ½ lžičky |
| Sůl | špetka |
| Olej | 30 g -4 lžíce |
| Bílý jogurt | 200 g |
Postup: vyšlehejte vejce, cukr moučku a mandlový cukr do pevné pěny. Ručně a zlehka zamíchejte do vyšlehané vaječné hmoty bílý jogurt s olejem. Nakonec zamíchejte sypkou směs z mouky, kypřícího prášku, pomerančové kůry a sole. Hmotu vylijte do formy. Pečte na 170 °C – 45 minut. Vychlazený korpus rozkrojte na dva díly. Na dolní díl po obvodu nastříkejte hladkou trubičkou smetanový krém. Střed vyplňte ovocnou náplní se smetanovým krémem. Přiklopte druhou polovinou korpusu. Po obvodu nastříkejte pusinky smetanového krému a střed vyplňte ovocnou náplní.
Ovocná náplň
| Malibu | 30 ml |
| Krémový prášek mandlový | 10 g |
| Borůvky | 150 g |
| Cukr krupice | 30 g |
| Voda | 10 ml |
Postup: krátce povařte borůvky s cukrem podlité vodou. V misce rozmíchejte v Malibu krémový prášek. Nalijte tekutou část do borůvek a dvě minuty povařte. Nechte náplň vychladnout. Do ½ ovocné náplně zamíchejte ¼ smetanového krému.
Smetanový krém
| Smetana 33% | 200 ml |
| Mascarpone | 200 g |
| Cukr moučka | 30 g |
| Malibu | 10 g |
| Vanilkový cukr Vitana | 1 ks |
Postup: vyšlehejte smetanu, Mascarpone, cukr a Malibu do pevného krému. ¼ krému zamíchejte do poloviny ovocné náplně.
Vítejte na mém blogu ,
už delší dobu jsem se chtěla podělit, jako profesionální cukrářka o své recepty, které vytvářím. Blog je jedna z mnoha cest, jak Vám předat něco málo ze svého řemesla. Recepty jsou navrženy tak, aby se daly zvládnout v domácím prostředí. Ráda si je vymýšlím, ale některé recepty jsou z naší cukrárny. Když vytvářím vlastní recepty tak si vše vážím a zapisuji. Nejvíce mě na tom všem baví ten moment překvapení, zda se mi to povedlo a jestli to chutná mé rodině.
Svou kariéru jsem začala ve škole v devatenácti letech a do dnešních let jsem stále zaměstnaná jako vedoucí učitelka pro obor cukrář. Za léta se vyučilo nespočet šikovných cukrářů. Možná, že i vám některý z mých žáků vytvořil v cukrárně dort. Jsem hrdá i na to, že jsem vyhrála Mistra republiky za obor cukrář, a byla osm let členkou Národního týmu kuchařů a cukrářů a projela jsem s partou nadšenců kus světa.
Na blogu vedle receptů jsou i fotografie, které z části fotím já a ty dokonalejší fotí můj syn Vojta.
S válečkem v ruce vaše Pavlína!
.