1 ks – 12 porcí
Korpus
| Dort – korpus | |
| Mouka polohrubá | 400 g |
| Prášek do pečiva | 10 g (1 ks) |
| Sůl | 2 g (1/4 lžičky) |
| Vejce | 350 g (6 ks) |
| Cukr třtinový | 400 g |
| Jogurt bílý smetanový | 220 g |
| Citrónová kůra | 20 g (3 ks) |
| Citrónová šťáva | 40 g (2 ks) |
| Máslo rozpuštěné | 150 g |
Technologický postup: vyšlehejte vejce s cukrem. Přidejte jogurt, citr. kůru, šťávu. Nakonec polohrubou mouku, kypřící prášek a rozpuštěné máslo. Pečte na 160 °C 40 minut. Nechte vychladnout 5 minut. Propíchejte korpus špejlí. Prolijte citrónovým sirupem.
| Citrónový sirup | |
| Voda | 140 g |
| Citrónová šťáva | 140 g |
| Cukr krupice | 115 g |
Technologický postup: suroviny promíchejte, dokud se nerozpustí cukr. Povařte jednu minutu. Prolijte teplý korpus.
| Poleva | |
| Citrónová šťáva | 40 g |
| Cukr moučka | 180 g |
Technologický postup: promíchejte a přiveďte k varu, nechte trochu vychladnout. Polijte polevou dort.
Vítejte na mém blogu ,
už delší dobu jsem se chtěla podělit, jako profesionální cukrářka o své recepty, které vytvářím. Blog je jedna z mnoha cest, jak Vám předat něco málo ze svého řemesla. Recepty jsou navrženy tak, aby se daly zvládnout v domácím prostředí. Ráda si je vymýšlím, ale některé recepty jsou z naší cukrárny. Když vytvářím vlastní recepty tak si vše vážím a zapisuji. Nejvíce mě na tom všem baví ten moment překvapení, zda se mi to povedlo a jestli to chutná mé rodině.
Svou kariéru jsem začala ve škole v devatenácti letech a do dnešních let jsem stále zaměstnaná jako vedoucí učitelka pro obor cukrář. Za léta se vyučilo nespočet šikovných cukrářů. Možná, že i vám některý z mých žáků vytvořil v cukrárně dort. Jsem hrdá i na to, že jsem vyhrála Mistra republiky za obor cukrář, a byla osm let členkou Národního týmu kuchařů a cukrářů a projela jsem s partou nadšenců kus světa.
Na blogu vedle receptů jsou i fotografie, které z části fotím já a ty dokonalejší fotí můj syn Vojta.
S válečkem v ruce vaše Pavlína!
.