12 ks
Hmota na dort
| Bílky | 6 ks |
| Cukr krupice | 150 g |
| Bramborový škrob | 3 lžičky |
| Citrónová šťáva | ½ lžičky |
| Cukr vanilkový Vitana | 1 ks |
postup: misku si vymažte octem (bílky se vám budou lépe šlehat). V misce vyšlehejte bílky s cukrem krupicí, citrónovou šťávou a vanilkovým cukrem do pevného sněhu. Krátce ke konci zašlehejte bramborový škrob. Sníh naneste na plech s pečícím papírem. Uprostřed lžící vytlačte asi 1 cm hlubokou vaničku a pečte při 120 °C – 2 hodiny. Pokud bude hmota žloutnout, snižte teplotu na 110 °C. Nechte upečenou hmotu dojít v troubě.
Šlehačková náplň
| Smetana 33% | 250 ml |
| Cukr vanilkový Vitana | 1 ks |
| Ztužovač do šlehačky Vitana | 1 ks |
postup:vyšlehejte smetanu s cukrem a ztužovačem do pevného krému. Náplň naneste lžící do prohlubně na upečené hmotě a ozdobte různým ovocem.
Dohotovení
| Maliny čerstvé | 100 g |
| Jahody čerstvé | 100 g |
| Borůvky čerstvé | 100 g |
postup:ovoce omyjte, očistěte. Jahody nakrájejte na čtvrtiny. Ovocem ozdobte šlehačkovou náplň. Ovoce posypejte cukrem moučkou.
Vítejte na mém blogu ,
už delší dobu jsem se chtěla podělit, jako profesionální cukrářka o své recepty, které vytvářím. Blog je jedna z mnoha cest, jak Vám předat něco málo ze svého řemesla. Recepty jsou navrženy tak, aby se daly zvládnout v domácím prostředí. Ráda si je vymýšlím, ale některé recepty jsou z naší cukrárny. Když vytvářím vlastní recepty tak si vše vážím a zapisuji. Nejvíce mě na tom všem baví ten moment překvapení, zda se mi to povedlo a jestli to chutná mé rodině.
Svou kariéru jsem začala ve škole v devatenácti letech a do dnešních let jsem stále zaměstnaná jako vedoucí učitelka pro obor cukrář. Za léta se vyučilo nespočet šikovných cukrářů. Možná, že i vám některý z mých žáků vytvořil v cukrárně dort. Jsem hrdá i na to, že jsem vyhrála Mistra republiky za obor cukrář, a byla osm let členkou Národního týmu kuchařů a cukrářů a projela jsem s partou nadšenců kus světa.
Na blogu vedle receptů jsou i fotografie, které z části fotím já a ty dokonalejší fotí můj syn Vojta.
S válečkem v ruce vaše Pavlína!
.