Porcí 12 ks
Mrkvový korpus
| Mrkev | 250 g |
| Banán | 1 ks |
| Cukr moučka | 220 g |
| Máslo | 450 g |
| Vejce | 3 ks |
| Pomerančová kůra Vitana | 1 lžička |
| Skořice mletá Vitana | 1 lžička |
| Badyán mletý Vitana | ¼ lžičky |
| Sůl | špetka |
| Mléko | 100 ml |
| Pšeničná celozrnná mouka | 100 g |
| Mouka polohrubá | 100 g |
| Kypřící prášek s vinným kamenem Vitana | 1 ks |
Postup: v mixéru vyšlehejte do hladkého krému mrkev, banán, cukr, máslo, vejce a mléko. Do vyšlehané pěny ručně zamíchejte směs mouky, sole, badyánu, skořice, pomerančové kůry a kypřícího prášku. Hmotu vylijte do větší kulaté formy 28 cm. Korpus pečte na 170 °C – 40 minut. Korpus nechte vychladnout a prořízněte ho na dvě části. Na dolní část korpusu rozmažte pomerančovou marmeládu. Polovinu krému rozmažte na jedné polovině korpusu. Druhou přiklopte a rozmažte na ní druhou část krému. Ozdobte kůrou z bio pomeranče.
Smetanový krém
| Mascarpone | 250 g |
| Smetana 33% | 250 g |
| Marmeláda pomerančová | 100 g |
Postup: vyšlehejte Mascarpone, smetanu a marmeládu do pevného krému.
Dohotovení
| Pomerančová marmeláda | 50 g |
| Pomerančová kůra | ½ pomeranče |
Vítejte na mém blogu ,
už delší dobu jsem se chtěla podělit, jako profesionální cukrářka o své recepty, které vytvářím. Blog je jedna z mnoha cest, jak Vám předat něco málo ze svého řemesla. Recepty jsou navrženy tak, aby se daly zvládnout v domácím prostředí. Ráda si je vymýšlím, ale některé recepty jsou z naší cukrárny. Když vytvářím vlastní recepty tak si vše vážím a zapisuji. Nejvíce mě na tom všem baví ten moment překvapení, zda se mi to povedlo a jestli to chutná mé rodině.
Svou kariéru jsem začala ve škole v devatenácti letech a do dnešních let jsem stále zaměstnaná jako vedoucí učitelka pro obor cukrář. Za léta se vyučilo nespočet šikovných cukrářů. Možná, že i vám některý z mých žáků vytvořil v cukrárně dort. Jsem hrdá i na to, že jsem vyhrála Mistra republiky za obor cukrář, a byla osm let členkou Národního týmu kuchařů a cukrářů a projela jsem s partou nadšenců kus světa.
Na blogu vedle receptů jsou i fotografie, které z části fotím já a ty dokonalejší fotí můj syn Vojta.
S válečkem v ruce vaše Pavlína!
.