50 ks
Těsto na mušličky
| Ztužený pokrmový tuk | 250 g |
| Smetana | 250 g |
| Polohrubá mouka | 500 g |
postup: povolené máslo smíchejte se smetanou a polohrubou moukou. Těsto si vyválejte na tenčí plát a vykrajujte kolečka. Plňte ořechovou náplní a přeložte do tvaru mušliček. Pečte na 180 °C dozlatova. Prochladlé mušličky obalujte v cukru moučce.
Ořechová náplň
| Drobečky | 180 g |
| Cukr krupice | 120 g |
| Cukr vanilínový | 1 ks |
| Vlašské ořechy | 180 g |
| Sušené mléko odtučněné | 90 g |
| Rumové aroma | 10 g |
| Voda | 300 g |
postup: cukr krupice, sušené mléko svaříme s vodou. Do vařící směsi přisypeme strouhané vlašské ořechy, které za stálého míchání asi 4 minuty provaříme. Po vychladnutí zahustíme drobečky. Ochutíme rumovým aromatem a vanilínovým cukrem.
Dohotovení
| Cukr moučka | 200 g |
| Cukr vanilínový | 3 ks |
Vítejte na mém blogu ,
už delší dobu jsem se chtěla podělit, jako profesionální cukrářka o své recepty, které vytvářím. Blog je jedna z mnoha cest, jak Vám předat něco málo ze svého řemesla. Recepty jsou navrženy tak, aby se daly zvládnout v domácím prostředí. Ráda si je vymýšlím, ale některé recepty jsou z naší cukrárny. Když vytvářím vlastní recepty tak si vše vážím a zapisuji. Nejvíce mě na tom všem baví ten moment překvapení, zda se mi to povedlo a jestli to chutná mé rodině.
Svou kariéru jsem začala ve škole v devatenácti letech a do dnešních let jsem stále zaměstnaná jako vedoucí učitelka pro obor cukrář. Za léta se vyučilo nespočet šikovných cukrářů. Možná, že i vám některý z mých žáků vytvořil v cukrárně dort. Jsem hrdá i na to, že jsem vyhrála Mistra republiky za obor cukrář, a byla osm let členkou Národního týmu kuchařů a cukrářů a projela jsem s partou nadšenců kus světa.
Na blogu vedle receptů jsou i fotografie, které z části fotím já a ty dokonalejší fotí můj syn Vojta.
S válečkem v ruce vaše Pavlína!
.