15 ks
Těsto na perníčky
| Špaldová mouka hladká | 350 g |
| Třtinový cukr moučka | 80 g |
| Vejce | 2 ks (125 g) |
| Jedlá soda | 1 lžička |
| Koření do perníku | 1 ½ ks |
| Kakao tmavé | 30 g |
| Med | 100 g |
| Máslo | 50 g |
postup: do špaldové mouky zamíchejte jedlou sodu, koření a kakao. Přimíchejte povolené máslo, vejce, cukr a med. Těsto si nechte zabalené odležet do druhého dne. Vyválejte 3 mm silný plát a vykrajujte různé druhy. Pečte na 180 °C asi 10 minut. Pokud si nejste jisti, že je perníček upečený, stačí dát na plech kus světlého těsta. Perníčky můžete zdobit královskou polevou.
Dohotovení
| Královská poleva viz. polotovary | 500 g |
Vítejte na mém blogu ,
už delší dobu jsem se chtěla podělit, jako profesionální cukrářka o své recepty, které vytvářím. Blog je jedna z mnoha cest, jak Vám předat něco málo ze svého řemesla. Recepty jsou navrženy tak, aby se daly zvládnout v domácím prostředí. Ráda si je vymýšlím, ale některé recepty jsou z naší cukrárny. Když vytvářím vlastní recepty tak si vše vážím a zapisuji. Nejvíce mě na tom všem baví ten moment překvapení, zda se mi to povedlo a jestli to chutná mé rodině.
Svou kariéru jsem začala ve škole v devatenácti letech a do dnešních let jsem stále zaměstnaná jako vedoucí učitelka pro obor cukrář. Za léta se vyučilo nespočet šikovných cukrářů. Možná, že i vám některý z mých žáků vytvořil v cukrárně dort. Jsem hrdá i na to, že jsem vyhrála Mistra republiky za obor cukrář, a byla osm let členkou Národního týmu kuchařů a cukrářů a projela jsem s partou nadšenců kus světa.
Na blogu vedle receptů jsou i fotografie, které z části fotím já a ty dokonalejší fotí můj syn Vojta.
S válečkem v ruce vaše Pavlína!
.