20 ks
Těsto mandlové
| Mandlová mouka | 120 g |
| Mouka hladká | 120 g |
| Máslo | 150 g |
| Vejce | 30 g |
| Cukr moučka | 70 g |
| Mandlový cukr | 1 ks |
| Kypřící prášek | ¼ ks |
| Citrónová kůra | ¼ lžičky |
Technologický postup: do prosáté mouky zamíchejte kypřící prášek a citrónovou kůru. Povolené máslo zadělejte s cukrem a vejci. Do rozmíchaného másla zamíchejte sypké suroviny. Těsto zabalte a nechte jednu hodinu odležet v lednici. Těsto rozválejte a vypichujte oválné tvary. Těstem vyplňte vaničky vajíček.
Náplň
| Máslo | 120 g |
| Cukr moučka | 100 g |
| Vanilínový cukr | 1 ks |
| Mandlová mouka | 120 g |
| Bramborový škrob | 13 g |
| Vejce | 90 g |
| Pomerančový džem, meruňkový džem | 50 g |
Technologický postup: smíchejte povolené máslo s cukrem, mandlovou moukou, bramborovým škrobem, vejcem. Hmotu nastříkejte do připravených vaniček s těstem. Zbytek náplně smíchejte s pomerančovým džemem nebo meruňkovým džemem. Náplň nastříkejte do středů vaniček.
Pečte na 180 °C asi 20 -25 minut.
Vítejte na mém blogu ,
už delší dobu jsem se chtěla podělit, jako profesionální cukrářka o své recepty, které vytvářím. Blog je jedna z mnoha cest, jak Vám předat něco málo ze svého řemesla. Recepty jsou navrženy tak, aby se daly zvládnout v domácím prostředí. Ráda si je vymýšlím, ale některé recepty jsou z naší cukrárny. Když vytvářím vlastní recepty tak si vše vážím a zapisuji. Nejvíce mě na tom všem baví ten moment překvapení, zda se mi to povedlo a jestli to chutná mé rodině.
Svou kariéru jsem začala ve škole v devatenácti letech a do dnešních let jsem stále zaměstnaná jako vedoucí učitelka pro obor cukrář. Za léta se vyučilo nespočet šikovných cukrářů. Možná, že i vám některý z mých žáků vytvořil v cukrárně dort. Jsem hrdá i na to, že jsem vyhrála Mistra republiky za obor cukrář, a byla osm let členkou Národního týmu kuchařů a cukrářů a projela jsem s partou nadšenců kus světa.
Na blogu vedle receptů jsou i fotografie, které z části fotím já a ty dokonalejší fotí můj syn Vojta.
S válečkem v ruce vaše Pavlína!
.